Reçeli aromatik i mollës do të jetë gjithmonë i dobishëm kur shërbeni çaj në tryezë, për të bërë produkte të pjekura ose si mbushje për një byrek. Përgatitni bllokimin e mollës vetë, kështu që do të jeni plotësisht të sigurt në mungesë të përbërësve të dëmshëm dhe mund ta përdorni me siguri për ushqimin e foshnjës.
Hapi i parë është zgjedhja e lëndëve të para me cilësi të lartë për bllokimin e ardhshëm, domethënë mollët. Ato duhet të jenë të freskëta dhe të forta, pa dëmtime dhe prani të vatrave kalbëse (zonat e prekura duhet të priten me kujdes dhe thellë). Merrni mollë të gatuara dhe të lara plotësisht, hiqni thelbin me një thikë të veçantë të rrumbullakët që ndan frutat në tetë pjesë dhe heq pjesën e mesme me farat. Në mungesë të një pajisjeje të tillë, kjo mund të bëhet duke përdorur një thikë të zakonshme.
Pritini mollët e gatuara në copa të vogla dhe vendosini në një enë, shtoni ujë me shpejtësinë e gjysmë litri për kilogram fruta. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Kur mollët të jenë të buta, pas rreth gjysmë ore (në varësi të llojit të mollëve), hiqni tiganin nga nxehtësia dhe fërkoni frutat me një shtypës përmes një kullesë ose sitë, ju mund t'i kaloni mollët përmes një mulli të mishit.
Transferoni masën e mollës që rezulton në një tas me një fund të gjerë (sa më e madhe të jetë sipërfaqja e avullimit të lagështisë, aq më shpejt do të jetë procesi i gatimit). Gatuajeni masën në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri, në mënyrë që të shmangni djegien, prishjen e ngjyrës dhe shijes së shijshme të mollës. Nuk ka përgjigje të prerë se sa bllokim duhet të gatuani. Por u vu re se sa më e shkurtër të jetë koha e gatimit, aq më e ndritshme dhe e shijshme del reçeli i përfunduar.
Kah fundi i gatimit të mollës, shtoni sheqer të grimcuar, kjo do të sigurojë që uji të avullojë shpejt. Për një kilogram mollë, duhet të merrni tetëqind gram sheqer. Nëse dëshironi të përfundoni me një bllokim më të trashë në qëndrueshmëri, vendosni pak sheqer të grimcuar. Por mos harroni, sa më pak sheqer në reçel ose bllokim, aq më shumë do të duhet të gatuhet.
Vendosni reçelin e gatuar të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar. Lëreni reçelin të ftohet derisa të shfaqet një film i trashë në sipërfaqe, kjo do të ndihmojë në parandalimin e procesit të fermentimit gjatë ruajtjes. Nëse filmi nuk formohet, vendosni kavanoza me reçel në një furrë të parangrohur dhe thajeni pak reçelin. Lëreni produktin të ftohet dhe vulos kavanozët dhe ruajeni në një vend të ftohtë, magazinimi të errët.
