Çdo lloj fruti është i përshtatshëm për të bërë verë nga dardha. Dardha e pjekur e korrur duhet të përpunohet menjëherë. Fruti i egër ose i trashë duhet të mbahet i ngrohtë derisa të zbutet.
Është e nevojshme
- Për prodhimin e verës:
- - 10 kg dardha;
- - 5 kg sheqer të grimcuar;
- - 10 litra ujë.
- Për të sqaruar 10 litra verë:
- - 1.5 g xhelatinë;
- - 2 tbsp. ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dardhat, prerë ato në copa të vogla, hiqni farat. Vendosni pjesët në një tas smalt dhe shtypni ato me një shtytës pure të drurit. Shtytësit e hekurit nuk mund të përdoren.
Hapi 2
Shtoni 1 kg sheqer të grimcuar në purenë e dardhës që rezulton, mbuloni me ujë dhe inkuboni për pesë ditë në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Kullojeni mushtin duke e kultivuar përmes petës me napë. Shtrydhni tortën. Merrni një sasi të vogël të lëngut të kultivuar, shpërndani 4 kg sheqer të grimcuar në të, shtoni maja të verës, përzieni dhe derdhni në një enë me lëvore.
Hapi 4
Vendosni vajin nën një vulë uji për të thartuar në temperaturën e dhomës. Fermentimi do të vazhdojë për të paktën 1 javë. Rezultati është një verë dardhe me një forcë prej 5 deri në 11 °.
Hapi 5
Në fund të fermentimit, kullojeni verën nga lëvozhga, shishja dhe vendoseni në një vend të freskët. Rritni forcën e verës së dardhës nëse është e nevojshme. Për ta bërë këtë, shtoni alkool ose vodka në të - për 10 litra verë ju duhet të merrni 0,5 litra alkool ose 1 litër vodka.
Hapi 6
Sqaroni verën që rezulton, nëse është e nevojshme. Mbushni xhelatinën me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni të piqet për 24 orë, duke ndryshuar ujin 2-3 herë. Shtoni një gotë me ujë të ngrohtë ose verë në një enë me xhelatinë të fryrë, përzieni mirë derisa të tretet plotësisht dhe hollojeni me 3-4 gota verë.
Hapi 7
Llokoçis përsëri dhe derdh në një enë me verë. Pas 2 javësh, kur të gjitha rrënojat të vendosen në fund, hiqni verën nga sedimentet.
