Shkurret e çajit dhe teknologjia për përpunimin e gjetheve të tij u sollën në Japoni nga Kina. Ashtu si shumë varietete kineze, çajrat më të famshëm japonezë janë çajrat jeshilë. Ata kanë një aromë karakteristike barishtore dhe përmbajnë më shumë lagështi sesa çajet kineze. Për këtë arsye, çaji japonez rekomandohet të ruhet në një vend të freskët. Gjithashtu, ndryshe nga pu-erh kineze, këto çajra nuk duhet të ruhen gjatë.
Është e nevojshme
- - çaj;
- - ujë i butë;
- - ibrik çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të shijuar çajin japonez të përgatitur siç duhet, përdorni ujë të butë për ta përgatitur atë. Ju mund të merrni ujë të zbutur nga ngrirja. Për ta bërë këtë, duhet ta ngrini atë në çdo enë të përshtatshme dhe të hiqni qendrën e bardhë të errët nga akulli që rezulton.
Hapi 2
Për pirjen e çajit, rekomandohet të përdorni një ibrik çaji me një sitë. Kulloja mund të jetë e ndërtuar në çajnik dhe aq e madhe sa gjethet të futen në filxhan. Kjo, sigurisht, nuk është e nevojshme, por është krejtësisht e pranueshme. Ibriku duhet të nxehet përpara se të pihet.
Hapi 3
Ngroheni ujin në temperaturën optimale për të përgatitur çajin që keni zgjedhur. Për sencha, një nga llojet më të famshëm të çajit japonez, kjo temperaturë varion nga shtatëdhjetë e pesë deri në tetëdhjetë gradë. Genmaicha, një përzierje e sencës dhe orizit, piqet në të njëjtën temperaturë. Për gyokuro, e cila konsiderohet nota më e lartë e çajit japonez, keni nevojë për ujë me një temperaturë jo më të lartë se pesëdhjetë deri në gjashtëdhjetë gradë. Besohet se sa më e lartë të jetë shkalla e çajit, aq më e ulët është temperatura e ujit që derdhet në gjethet e çajit.
Hapi 4
Disa pije japoneze të çajit preferojnë të ngrohin ujin e birrës në një çiban dhe të ftohet në temperaturën e dëshiruar, ose përziejnë ujin e vluar me ujë në temperaturë dhome. Pra, duke përzier të njëjtën sasi uji të porsa zier dhe ujë në temperaturën e dhomës, ju merrni një lëng të nxehtë në gjashtëdhjetë gradë.
Hapi 5
Vendosni gjethet e çajit në një ibrik dhe i mbuloni me ujë. Për dy lugë çaji sencha, ju duhen njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë. E njëjta sasi e gjetheve Gyokuro do të kërkojë njëqind mililitra ujë.
Hapi 6
Prisni që çaji të piqet. Në mënyrë tipike, çaji japonez nuk futet për më shumë se dy minuta. Sencha futet nga një minutë në një e gjysmë, gyokuro - dy. Hidhni të gjithë lëngun në gota pa lënë asgjë në çajnik.
Hapi 7
Shumë çajra japonezë mund të zihen disa herë duke rritur temperaturën e ujit me dhjetë gradë. Një përjashtim është pluhuri matcha. Hojicha i pjekur gjithashtu nuk është i përshtatshëm për ri-zierje.
