Domatet e thara nga dielli janë një rostiçeri aromatik i njohur në të gjithë botën. Receta e saj u shpik nga banorët e Mesdheut. Ai shpejt u shpërnda nëpër shtete të ndryshme dhe ra në dashuri me zonjat ruse.
Domatet e thara në diell - shije e hollë
Asnjë gustator i vetëm që respekton vetveten nuk do të kalojë pranë domateve të thata. Ky meze italiane është në gjendje të dekoroj çdo pjatë dhe t'i japë asaj një aromë të paharrueshme.
Domatet e thara në diell kombinohen në mënyrë harmonike me djathin feta, mishin, peshkun, makaronat dhe madje edhe një fetë bukë të bardhë ose të zezë.
Përbërësit për domate të thata:
- 2 kg domate të dendura, jo të pjekura;
- 150 ml vaj ulliri;
- 2 thelpinj hudhër;
- rigon - për shije;
- borzilok - për shije;
- kripë (jo e jodizuar) - për shije (varet nga shumëllojshmëria e domateve);
- 1 majë piper i zi
Udhëzime për gatimin e domateve të thata
- Lani domate tërësisht. Lërini të zhyten në ujë të freskët për 1 orë.
- Pritini domate të mëdha në 4 pjesë, ato të vogla në dy.
- Hiqni kërcellin dhe qendrën me fara nga domatja. Ne nuk kemi nevojë për të. Mund të dërgohet në skuqjen e supës. Pulpa është gjithashtu e përshtatshme për një rostiçeri të ndyrë.
- Vendosni një fletë pjekje me një fletë letre pergamene. Një shtresë do të jetë e mjaftueshme. Vendosni domatet në të. Ju mund të palosni frutat fort me njëri-tjetrin, por vetëm në një shtresë.
- Vendosni një fletë pjekje me domate në furrë, të nxehur në 90-100 gradë.
- Domatet thahen për rreth 5 orë. Kjo kohë mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së fetave të perimeve. Pjesët e vogla të frutave gatuhen shumë më shpejt. Gjatë gjithë kohës së gatimit, është e nevojshme të monitorohet gjendja e perimeve. Djegia nuk duhet të lejohet.
- Domatet tkurren ndjeshëm pas gatimit dhe bëhen pak të lagura dhe të lakueshme. Nëse fillojnë të prishen, atëherë domatet janë tharë shumë.
- Sterilizoni kavanozin dhe kapakun.
-
Transferoni domatet nga fleta e pjekjes në një tas të thellë. Shtoni atyre hudhër të copëtuar, piper, rigon dhe borzilok. Përzieni gjithçka tërësisht.
Imazh - Vendosni domatet në shtresa në një kavanoz, shtypni plotësisht. Nuk duhet të ketë ajër të tepërt në kavanoz, përndryshe do të ndikojë në shijen e domateve të thata.
- Hidhni vaj domateve. Duhet t'i mbulojë plotësisht, përndryshe domatet do të thartohen dhe do të fillojnë të myken.
- Mbylleni kavanozin fort me kapak. Nuk ka nevojë të mbështilleni domatet e thata.
- Delikatesa do të jetë gati për 7-10 ditë. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme që frutat të thithin të gjithë aromën e rigonit dhe erëza të tjera. Vlen të përmendet se domate të thata ruhen në frigorifer për jo më shumë se gjashtë muaj, por si rregull, ato hahen shumë më shpejt.
2 kg domate do të bëjnë vetëm një kavanoz të vogël me të mirat e hidhura, por ia vlen! Domatet e mbushura me barishte, hudhër dhe vaj ulliri kanë një aromë të pabesueshme dhe shije delikate. Ata do të bëhen një meze të lehtë për të gjithë familjen.
