Mëlçia e derrit është një produkt i shkëlqyeshëm për të diversifikuar menunë tuaj të shtëpisë. Pancakes të mëlçisë, ëmbëlsira, tava, pite të mëlçisë, lëng mishi - lista është e pafund. Nuk ka vështirësi të veçanta në përgatitjen e mëlçisë të derrit, dhe pjatat dalin të shijshme dhe ekonomike, sepse mëlçia e derrit është e lirë.
Është e nevojshme
- - mëlçia derri;
- - krem;
- - gjalpë dhe vaj ulliri;
- - perime.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të keni vendosur të gatuani mëlçinë derri, të blini një produkt të freskët - shija e pjatës së përfunduar do të varet drejtpërdrejt nga kjo. Një mëlçi e mirë duhet të ketë një ngjyrë kafe të njëtrajtshme, pa ndonjë njollë, dhe në këtë pjesë, sipërfaqja e saj është poroze, pak kokërrza dhe e lagur. Era e mëlçisë së freskët zakonisht është paksa e ëmbël, por nëse qelibari i produktit jep thartirë, nuk duhet ta blini - kjo zakonisht tregon ruajtje të gjatë, ngrirje dhe shkrirje. Një sipërfaqe e thatë e mëlçisë gjithashtu mund të provojë se është në banak për një kohë të gjatë.
Hapi 2
Nëse nuk doni të gatuani mëlçinë në ditën e blerjes, është më mirë ta ngrini atë, pasi ia vlen ta ruani atë për një kohë të gjatë vetëm në këtë formë. Ky produkt përbëhet nga një sasi mjaft e madhe uji, kështu që gjatë ruajtjes normale do të bëhet e thatë, dhe pjata e përfunduar do të dalë jo shumë e shijshme në fund.
Hapi 3
Para gatimit, hiqni filmin nga mëlçia e derrit në mënyrë që më vonë të dalë veçanërisht e lëngshme dhe e butë. Pastaj lajeni dhe zhyteni për të paktën gjysmë ore në ujë të ftohtë ose qumësht të thjeshtë - kjo gjithashtu do të shtojë lëngje në mëlçi dhe do ta bëjë atë më të butë. Ekziston edhe një nuancë tjetër në përgatitjen e këtij produkti - kriposeni atë vetëm në fund, kur mëlçia të jetë gati, përndryshe mund të rezultojë e ashpër.
Hapi 4
Gatuaj mëlçinë sipas recetës tradicionale - ziej atë në salcë kosi me qepë, karota dhe barishte. Për ta bërë këtë, zhytni këto mbetje në një copë të tërë në qumësht për 1, 5 orë, pastaj hiqni venat e trasha dhe prerë në kube të vogla. Qëroni dhe grijini karrotat në mënyrë të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Në një tigan të thellë në vaj luledielli, skuqni qepët dhe karotat derisa të gatuhen gjysma. Shtoni mëlçi derri në perime, skuqni gjithçka së bashku, duke trazuar herë pas here. Sapo të brendshmet fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, vendosni disa lugë salcë kosi në tigan, trazoni, shtoni një gotë me ujë të nxehtë ose qumësht për 500 g mëlçi. Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë, ziejeni mëlçinë për rreth 20 minuta. Llokoçis lëng mishi herë pas here. Mos harroni të kripë për shije në fund dhe shtoni majdanoz copëtuar imët kur shërbejnë.
Hapi 5
Patate të ziera ose të pjekura në furrë, bizele ose pure patatesh, qull hikërror, makarona, oriz i zier me perime ose kërpudha janë perfekte si një pjatë anësore për mëlçinë e zier me krem kosi. Perimet e ziera ose të freskëta do të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë të tillë dhe ato do të jenë me pak kalori dhe të shëndetshme.
Hapi 6
Piqni mëlçinë në një tenxhere me portokall dhe mollë - kjo pjatë mund të befasojë këndshëm mysafirët tuaj. Për gatim, prerë mëlçinë në copa, rrokulliset në miell me një majë piper të zi dhe skuq në gjalpë deri në kafe të artë. Në një tigan të veçantë, skuqni dy qepë, prerë në gjysmë unaza, dhe vendosni së bashku me mëlçinë në tenxhere, kripë. Shtoni mollën dhe portokallin të prerë në kubikë të mëdhenj, derdhni 3-4 tbsp në secilën tenxhere. lugë krem dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta. Shërbeni mëlçinë e gatuar direkt në tenxhere, spërkatni me bimë të freskëta. Falë frutave, mëlçia do të fitojë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.
Hapi 7
Eksperimentoni me përbërësit - në vend të frutave në vazo, mëlçia e derrit mund të piqet me patate, kërpudha ose thjesht perime. Vetëm fetat e mëlçisë dhe patates duhet të jenë të së njëjtës madhësi që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Përdorni krem, lëng mishi pule ose perimesh, vetëm uji do të bëjë. Të gjithë përbërësit mund të spërkaten me djathë të integruar për të bërë pjatën me një kore kafe të artë dhe të shijshme. Nga erëza, piper i zi ose i bardhë, rozmarinë, gjethe dafine janë të përshtatshme.
Hapi 8
Fry mëlçinë derri mbi një zjarr të hapur. Pritini mëlçinë e larë paraprakisht në copa të mëdha me madhësi të barabartë dhe lidhni ato në hell, duke alternuar me copa të holla proshutë të freskët dhe çdo perime të zgjedhur nga ju. Larda do ta bëjë qebapin më lëng dhe të butë. Vendosni hellët në skarë dhe gatuajini si zakonisht për 15 minuta. Në fund, spërkateni me një përzierje kripe, piper të zi dhe të kuq, koriandër të bluar gjatë gatimit. Para gatimit, mëlçia mund të ngjyhet në qumësht ose të mbahet për gjysmë ore, e përzier me mustardë të thatë. Dhe në vend të sallo të freskët, do të bëjë një rrjetë dhjami, në të cilën secila pjesë duhet të mbështillet. Mund ta gjeni në treg në pavionet e mishit. Gjatë gatimit, mëlçia do të thithë të gjithë dhjamin, rrjeta nuk do të jetë e dukshme dhe qebapja do të dalë veçanërisht e lëngshme.
Hapi 9
Mëlçia e derrit do të bëjë një pate të shijshme dhe të butë. Për ta përgatitur, skuqni 500 g mëlçi, të prerë në copa, në një tigan. Duhet të bëhet mirë. Sezoni me kripë. Veçmas, kavardisni në gjalpë disa qepë dhe karota, të prera në shirita ose kube të hollë. Ftohni gjithçka, dhe pastaj përzieni mëlçinë me perime në një blender, 2 tbsp. lugë gjalpë, piper i zi dhe bimët tuaja të preferuara. Përhapeni përzierjen e përfunduar në një shtresë të barabartë në një enë me një madhësi të përshtatshme, mbushni atë me një shtresë të hollë të yndyrës së shkrirë, mbuloni me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Kur pate të ngurtësohet, shërbejeni në tryezë me një copë të freskët, bimë dhe tranguj të freskët - do të dalë një meze e lehtë e shijshme dhe e shëndetshme.
Hapi 10
Përdorni mëlçinë derri edhe për sallata. E skuqni paraprakisht në gjalpë pa ndonjë shtesë, ftohet në temperaturën e dhomës dhe përzieni me qepë të kuqe, rukolë dhe lakër, shtoni domate qershi dhe pak piper zile. Derdhni sallatën e përgatitur me një salcë të butë të përzier nga 1 tbsp. lugë lëng limoni, të njëjtën sasi vaj ulliri dhe 1 lugë çaji mustardë Dijon.
