Njohësit e ushqimit të shijshëm shpesh janë të interesuar se si të gatuajnë rosë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Mjafton të përdorni disa receta të thjeshta, falë të cilave mund të arrini atë që dëshironi dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë vërtet të shijshme.
Si të gatuaj një rosë të butë dhe me lëng në petë
Për një rosë të butë, me lëng, provoni ta pjekni në petë. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 rosë e plotë;
- 1 kg mollë;
- 20 g vaj perimesh;
- 1 kokër hudhër;
- 100 g kumbulla të thata;
- piper dhe kripë për shije.
Shpëlajeni rosën dhe thajeni me një peshqir letre. Pastroni lëkurën e saj nga puplat, hiqni gjëndrën dhjamore, e cila ndodhet në bisht. Spërkatni pjesën e brendshme dhe të jashtme të rosës me kripë dhe piper. Pritini mollët e lara në pykë dhe hiqni thelbin. Mbushni qafën dhe barkun e rosës duke qepur me fije pambuku. Gjithashtu lidhni këmbët dhe krahët së bashku.
Përhapni fletën e letrës dhe vendosni mbi të fetat e mollës dhe kumbullat e thata të avullit. Vendosni rosën sipër. Mbështilleni petëzimin në tre kthesa, duke bërë disa vrima në pjesën e sipërme përmes së cilës do të hyjë avulli. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuajini për 2 orë. Pasi të ketë përfunduar pjekja, hapni mëngët dhe majën e fletës dhe kullojeni lëngun në tigan. Vendosni rosën në petë në një raft tel dhe piqni për 20-30 minuta të tjera derisa të bëhet e freskët.
Vendosni një tigan me lëng në sobë, shtoni kumbulla të thata dhe mollë të copëtuara, pastaj ziejini të gjitha këto nën kapak për 15 minuta. Hiqeni rosën e gatuar nga furra. Pritini dhe hiqni fijet me kujdes. Vendosni mollët e zier me kumbulla të thata në një pjatë, pastaj mollë rosë, dhe pastaj në krye - vetë zogun e pjekur. Si pjatë dytësore, mund të përdorni patate të skuqura ose të ziera dhe sallatë me perime të freskëta.
Si të gatuaj rosë të mbushur në furrë
Mund ta gatuani rosën në furrë duke e mbushur me një mbushje si orizi. Për ta mbajtur atë të butë dhe me lëng, para-marinoni zogun në një përzierje të vajit të ullirit, mustardës, piperit dhe kripës për disa orë. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen përbërës të caktuar:
- rosa e rosave;
- 1 filxhan oriz
- piper i kuq i bluar;
- kripë;
- koriandër;
- 3 thelpinj hudhër;
- borzilok i tharë;
- 2 qepë;
- majdanoz dhe kopër;
- vaj perimesh;
- 50 g kumbulla të thata;
- 100 ml verë të bardhë të thatë;
- 50 g rrush të thatë.
Shkrini rosën, shpëlajeni atë dhe hiqni xhingël (do t'ju duhen për mbushjen). Mos harroni të hiqni gjëndrën dhjamor pranë bishtit. Pritini qafën, duke lënë lëkurën rreth tij. Lani pjesën e brendshme të kufomës dhe përvëlojeni tërë rosën me ujë të valë 2-3 herë. Fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme të shpendëve me një përzierje të kripës, piperit, koriandrit, hudhrës dhe borzilokut. Mbani në një vend të freskët për një orë.
Shpëlaj orizin. Prisni imët të brendshmet (zemrën, stomakun, mëlçinë) dhe bashkojini me orizin. Zieni në zjarr të ngadaltë në ujë të kripur derisa orizi të shkrihet. Lëreni ujin të kullojë duke përdorur një kullesë. Prisni hudhrën dhe qepën. Ziejini ato në vaj perimesh, duke shtuar majdanoz të copëtuar dhe një sasi të vogël piper të kuq të bluar. Llokoçis mirë dhe shtoni në oriz të gatuar dhe rropulli.
Shpëlajini frutat e thata, pastaj mbulojini me ujë jo shumë të nxehtë dhe lërini të avullojnë. Prisni kumbullat e thata dhe shtoni fruta të thata në mbushje, duke e përzier plotësisht. Mbusheni kufomën me përzierjen e përgatitur. Qepni rosën, lidheni dhe petëzoni rreth krahëve dhe këmbëve për të parandaluar djegien e tyre. Vendoseni zogun në një gjel në një furrë të parangrohur në 200.
Pas 30 minutash, hidhni lëngun mbi rosë. Rrokullisni zogun në mënyrë periodike. Për ta bërë lëngun të dallohet mirë, mund t’i shponi anët e tij me një pirun. Pjata gatuhet brenda 2 orësh. Derdhni rosën e përfunduar me verë të bardhë të thatë dhe për ta bërë atë edhe më të butë dhe më lëng, mbajeni në furrë për 15-20 minuta të tjera.
