Larda është një produkt i mrekullueshëm i shijshëm. Por pak njerëz e dinë se ka shumë mënyra për të kripur proshutën. Veçanërisht e dalluar midis tyre është kripja e "zonjave" në shëllirë, sallo rezulton të jetë delikate në shije dhe mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë.
Është e nevojshme
-
- I shëndoshë
- Ujë
- Kripë
- Erëza (të zeza dhe speca speci)
- Gjethe dafine
- carway
- anise
- kardamom
- koriandër)
- Hudhër
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur shëllirë, na duhet një tenxhere, ujë, kripë, hudhër dhe piper i zi.
1, 7 gota ujë derdhen në një tenxhere, pastaj derdhet 1 gotë kripë tryeze dhe shëllira është zier për 10 minuta. Pastaj shëllira ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Ndërsa shëllira është duke zier, hudhra qërohet dhe ndahet në karafil. Pesë karafil do të jenë të mjaftueshme. Bestshtë më mirë të shtypni çdo karafil me thikë.
Hapi 3
Gjithashtu është më mirë të shtypni erëzat, por jo me thikë, por midis dy lugëve, pasi të keni vendosur bizelet në një pecetë në mënyrë që speci të mos shpërndahet nëpër kuzhinë.
Hapi 4
Më tej, hudhra, erëzat e grimcuara vendosen në ujë të kripur të ftohur dhe përbërësit përzihen në shëllirë.
Hapi 5
Salloni në shëllirë është më i përshtatshëm i kripur në një kavanoz qelqi. Prandaj, pjesët e prera të proshutës janë palosur në një kavanoz dhe mbushen me shëllirë të përgatitur. Kripja e dhjamit të dhjamit duhet të bëhet në një vend të ftohtë, kështu që kavanoza duhet të jetë në frigorifer për të paktën një javë. Por është më mirë të mos e mbyllni kapakun fort, dhjami duhet të "marrë frymë".
Hapi 6
Pasi dhjami të jetë kripur, nxirret, thahet, spërkatet me erëza të zgjedhura dhe ruhet në frigorifer për një kohë shumë të gjatë.
