Fushat dhe krutonët e bërë në shtëpi janë një pjatë e mrekullueshme që mund të përgatitet nga teprica e bukës ose nga produktet e furrave të blera posaçërisht për këtë. Shtë një "rostiçeri" i këndshëm për ata që nuk kanë kohë të hanë një vakt të plotë, një zëvendësim të mirë dhe me kalori të cigareve për të lënë duhanin, një shtesë të shijshme të pirjes së çajit ose një rostiçeri të shijshme të birrës.
Vlera e karbohidrateve është e njohur mirë. Rusks janë një burim i shkëlqyeshëm i karbohidrateve, të zhytur mirë nga trupi, por një produkt i dyqanit ka shumë aditivë kimikë mjaft të dëmshëm, dhe për këtë arsye është më mirë të gatuani një pjatë në shtëpi.
Ka kaq shumë receta për përgatitjen e lehtë të krisurëve dhe krisurëve, saqë është e vështirë të zgjedhësh produktin për të cilin dëshiron të festosh. Ky rostiçeri i lehtë shtëpiak përgatitet në mënyra të ndryshme: në sallo, gjalpë, supë dhe krem, të thara në mikrovalë, të skuqura në tigan dhe të pjekura në furrë.
Këshilla të dobishme
1. Ju mund të prisni bukë (ose një copë të gatuar) në shumë mënyra, për shembull, si në foto.
Por shkurtimet më të suksesshme do të jenë ato që do të pëlqejnë "ngrënësit". Për çajin, është më mirë të priteni në plastikë të madhe, ose menjëherë të merrni një copë feta (mundeni me rrush të thatë), dhe të përgatisni krisur, dhe si një meze të lehtë për birrë, kubat e vegjël ose shufrat e zgjatura janë më të përshtatshme.
2. Në përgatitjen hap pas hapi të kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme, ekziston një mashtrim interesant - në mënyrë që të përzieni më hollësisht copat e prera të bukës me erëza të shtuara, ato mund të palosen në një qese plastike të qëndrueshme, në pjesën e poshtme të së cilës ia vlen të derdhni sasinë e kërkuar të vajit dhe të derdhni erëza dhe kripë mbi bukë. Pastaj tundeni çantën plotësisht - dhe mbaroni! Të gjithë croutons janë të ngopur në mënyrë të barabartë me aditivë. Sigurisht, kjo gjendje nuk do të funksionojë me bukëpjekje të mëdha.
3. Mos e teproni me erëza, edhe nëse i doni vërtet! Produktet e bukës thithin menjëherë çdo erë dhe shije, prandaj mos harroni se vetëm duhet të theksoni dhe plotësoni shijen e bukës së thërrimeve të bukës, dhe jo ta mbizotëroni atë me aromën e bimëve.
4. Mos ngurroni të eksperimentoni me vajra bimorë: ulliri, luledielli, susam, hikërror ose kikirikë - secila prej tyre ka një shije të veçantë që ju pëlqen.
5. Për t’i mbajtur aromat dhe krokante crouton për një kohë të gjatë, menjëherë pas pjekjes, hidheni në një enë hermetike dhe mbylleni kapakun fort. Por duhet të kihet parasysh se nuk rekomandohet ruajtja afatgjatë e produkteve të mbarsura me ndonjë vaj - vaji kthehet në përbërje kimike mjaft të dëmshme.
Krisur "për birrë"
Për një racion: 250 g bukë (më së miri 1-2 ditë, kështu që shkërmoqet më pak), 2 thelpinj hudhër, 2 lugë. lugë vaj perimesh, kripë, piper i zi, erëza për shije.
Buka e bardhë ose edhe më mirë e thekrës duhet të pritet në kubikë të vegjël. Hudhra nuk duhet të kalojë përmes një "thërrmuesi" ose të grihet - ngjitet së bashku. Bestshtë më mirë të presësh imët me një thikë të mprehtë.
Hidhni gjalpë në një qese ose një tas të madh, shpërndani feta bukë, përzieni mirë dhe lëreni të thithë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ne ngrohim furrën në rreth 150 gradë. Vendosni pjesët në një fletë pjekje të mbuluar me letër gatimi ose letër pergamene, shpërndani ato në mënyrë të barabartë dhe piqni për rreth 20 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Croutons rregullt me sezon
Secili prej nesh ka sezonet e preferuara që i shtojmë pothuajse çdo pjate. Nëse buka e bardhë nuk është shumë e freskët në shtëpi, ju mund të bëni një meze të lehtë interesante me një përmbajtje të ulët kalori - krisur shtëpiak me erëza tuaj të preferuar. Recetë hap pas hapi:
Prisni bukën në kube, thajeni në furrë në 180 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Në këtë kohë, ne jemi duke përgatitur një "salcë" - për 300 g bukë 3 litra. vaj ulliri, një majë kripe dhe një përzierje e aromave tuaja të preferuara. Shkrini të gjithë përbërësit në vaj, përzieni tërësisht.
Kur krutonët të jenë gati, ndërsa janë akoma të nxehtë, bashkojini ato me “salcën” dhe përzieni butësisht. Ju mund të provoni të shtoni kripë ose erëza në proces, duke arritur përmasat e dëshiruara.
Croutons me djathë, një recetë klasike
Për 300 g bukë, ju duhen rreth 50 g çdo djathë, 2 thelpinj hudhër, 2 tavolina. lugë të çdo vaji perimesh, një majë kripe, erëza për shije. Prisni djathin dhe hudhrën, përzieni me gjalpë dhe kripë dhe "rrokullisni" plotësisht bukën e prerë me përzierjen që rezulton.
Përhapni snacks në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje të mbuluar dhe piqni për rreth 20-30 minuta derisa të marrë një ngjyrë të këndshme të artë me diell. Ju lutemi vini re: krisurët duhet të përzihen shpesh në mënyrë që djathi të mos piqet në copa të ndara.
Krisur me krem dhe sheqer nga pjekja
Pritini tufat ose bukën e zgjedhjes suaj (bajat) në feta sa më të holla. Përgatitni krem dhe sheqer. Kremi mund të zëvendësohet me qumësht ose një përzierje të rrahur të qumështit dhe reçelit, qumështit dhe vezës.
Lani çdo fetë me krem në të dy anët dhe spërkatni me sheqer (për shije) në njërën anë. Ju nuk duhet të dunk - në këtë mënyrë ne marrim croutons, jo crackers.
Vendosni fetat tona në një fletë pjekje me sheqer sipër dhe vendosni në një furrë të nxehur në 160 gradë për rreth 15-20 minuta, derisa të skuqet.
Krisur të zakonshëm me proshutë
Në një mulli të mishit, përgatitni një përzierje për rrotullimin e thërrimeve të bukës: 2 thelpinj hudhër, pak kopër dhe 100 g dhjam derri për rreth 300 g bukë. Nëse merret proshutë e freskët, duhet të shtoni një majë të kripës.
Prisni bukën në feta me trashësi rreth 0,5 cm, lyejeni hollë me një përzierje dhjamë derri, hudhër dhe kopër, dhe më pas prerë në katrorë. Vendoseni në një fletë pjekje, thajeni në 180 gradë për rreth 15 minuta. Croutons aromatik janë gati!
Krisur bukë me gjalpë
Krakerët për këtë recetë gatuhen më mirë në mikrovalë. Ne marrim një copë të zakonshme me feta, lyejmë hollë me gjalpë dhe spërkasim lehtë me sheqer pluhur në njërën anë.
Ju duhet të përhapni sheqerin sipër. Thatë deri në kafe të artë. Nëse feta janë më të trasha se 1 cm, ato mund të qëndrojnë të buta nga brenda.
Për ta shmangur këtë, mund ta mbani derën e furrës hapur kur gatuani në furrë. Kjo do të ndihmojë lagështirën e tepërt të avullojë më shpejt. Por mund t’ju pëlqejë thjesht bërthama e butë. Në çdo rast, gjithçka varet nga shija e kuzhinierit.
Croutons me arra
Ne marrim bukë të vjetër të bardhë dhe çdo arrë në përmasa 1: 1. Pritini bukën në copa afërsisht të barabarta me arrat. Për 200 g bukë dhe 200 g arra, ju duhen 3 lugë vaj perimesh dhe një kripë.
Vendosni copa bukë dhe arra në një qese, mbushni me gjalpë, kripë, tundeni mirë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 160-180 gradë për rreth 20 minuta.
Pjekje vanilje me rrush të thatë për çaj
Dhe në këtë recetë, ju duhet të pjekni produkte të pjekura në mënyrë që më pas të bëni krisje nga ajo. Brumi për krisurët e ardhshëm është i njëjtë, pavarësisht nëse i bëni me rrush të thatë, me djathë apo me arra brenda.
Në 150 g qumësht të ngrohur, ne hollojmë 15 g maja dhe 1 lugë sheqer (mundësisht pluhur), duke e trazuar derisa të qetë, shtojmë 150 g miell dhe përziejmë përsëri. Lëreni të ngrohtë për 40 minuta.
Gjatë kësaj kohe, shtoni 2 vezë dhe një lugë çaji vanilinë (ose tinkturën e saj) në gjalpë të butë (50g). Pas 40 minutash, brumi do të rritet 2-3 herë, derdhni përzierjen e vaniljes me krem, gatuani brumin, duke shtuar gradualisht miell.
Ne e lëmë mënjanë brumin e përfunduar për 40 minuta të tjera, dhe pastaj trazojmë në 1 gotë rrush të thatë atje. Ndani brumin në 3-4 pjesë, rrotulloni bukët, lyejeni me një vezë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 20-30 minuta.
Kur produktet e pjekura të jenë ftohur, pritini në feta dhe thajini në furrë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Krisëse të mrekullueshme të çajit mund të shërbehen në tryezë.
