Jo të gjithë e dinë se si të kripin dhe kërpudhat turshi, prandaj, ngrirja e kërpudhave ndonjëherë bëhet opsioni më i mirë. Kërpudhat e ngrira do t'ju ndihmojnë në shumë situata, sepse shpejt mund të gatuani supë prej tyre, të bëni një mbushje për pite ose pizza, t'i shtoni patate të skuqura.
Si të ngrijmë kërpudhat e freskëta
Ju mund të ngrini kërpudha të plota, të freskëta. Pas pastrimit të plotë, kërpudhat duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe të dërgohen në frigorifer. Pas disa orësh, kërpudhat e ngrira duhet të derdhen në një qese ose enë të parapërgatitur dhe t'i vendosni përsëri në frigorifer.
Kur zgjidhni kërpudha për ngrirje, sigurohuni që ato të jenë të forta dhe të barabarta, atëherë pas shkrirjes nuk do të humbasin pamjen e tyre tërheqëse dhe do të mbajnë formën e tyre. Kërpudhat e ngrira porcini, agarikët e mjaltit, kërpudhat e aspenit dhe llambadaret ruhen mirë në frigorifer.
Si të ngrijmë kërpudhat e ziera ose të ziera
Zieni kërpudhat për pesë minuta para se t’i dërgoni në frigorifer. Në thelb, në këtë mënyrë është zakon të ngrijmë kërpudha, të cilat më pas do të shkojnë për tiganisje. Gjithashtu, kjo metodë është e mirë për ato kërpudha që kanë humbur formën e tyre origjinale, domethënë janë thyer në copa.
Kërpudhat e qëruara dhe të copëtuara duhet të zhyten në ujë të valë dhe të gatuhen për rreth pesë minuta. Pas kësaj, duhet të lini kërpudhat të ftohen, t'i hidhni në një kullesë dhe t'i vendosni në kontejnerë ose qese ushqimore.
Numri i kërpudhave në një qese ose enë duhet të jetë i tillë që të mund të përdoret për përgatitjen e një pjate.
Si të ngrijmë kërpudhat e skuqura
Kërpudhat e lara dhe të qëruara duhet të skuqen në një sasi të vogël të vajit të lulediellit. Duhen rreth 20 minuta për të skuqur kërpudhat që lagështia e tepërt të avullojë prej tyre. Renditini kërpudhat e ftohura në qese dhe vendosini në frigorifer.
Për të parandaluar që kërpudhat të humbasin aromën dhe shijen e tyre të jashtëzakonshme, ato mund të piqen në furrë pa shtuar vaj. Pas kësaj, kërpudhat duhet të ngrihen.
