Jo çdo amvise do të merret me përgatitjen e tufës, sepse ekziston një mendim se ky peshk është i vështirë për t'u përgatitur. Kur skuqni rrotulluesin, shumë përballen me problemin e pastrimit nga luspat e mprehta dhe eliminimin e një ere të veçantë. Pasi të keni gatuar tufë të thatë, mund të shijoni shijen e tij pa shpenzuar shumë përpjekje për të.
Është e nevojshme
-
- Rrap i freskët;
- kripë;
- fill i dendur.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshkun. Prit kokën dhe gushën. Pritini kokën dhe gushkat në rreth, duke lënë sa më shumë mish. Ekzistojnë shumë pak zorrët në tufë, kështu që nëse peshku është i vogël, nuk ka pse t'i nxirrni. Nëse peshku është i madh, hiqni të gjitha zorrët. Shpëlajeni peshkun plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni petëzuesin në një vend të freskët për disa orë, pastaj kullojeni lëngun që rezulton.
Hapi 2
Fërkoni çdo kufomë tërësisht me kripë të trashë brenda dhe jashtë. Vendosni peshkun në një enë të thellë.
Hapi 3
një gotë kripë, shtoni 4 gota ujë të ftohtë. Mbushni kthesën me tretësirën që rezulton. Vendosni shtypjen mbi peshqit dhe lëreni të kripë për 3 deri në 7 ditë. Koha e kripëzimit varet nga sa i kripur dëshironi të jenë peshqit.
Hapi 4
Peshk i kripur, pije atë nga kripa. Lëreni petëzuesin në ujë të ftohtë për disa orë. Pasi peshku të jetë në ujë, vendoseni në fije. Për ta bërë këtë, merrni një fije spango ose fije të trashë, futni fijen në një gjilpërë të madhe. Shpojeni kufomën e peshkut me një gjilpërë dhe rrëshqiteni atë në fije.
Hapi 5
Varni peshqit në një zonë të ajrosur mirë në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Në verë, ju mund të varni peshkun në rrugë ose ballkon, dhe në sezonin e ftohtë, shtrijeni vargun afër dritares së kuzhinës. Koha e tharjes nga 1 në 2 javë, në varësi të madhësisë së rrëmujës.
Hapi 6
Pasi peshku të jetë gati, hiqeni atë nga spangoja dhe mbështilleni me letër. Ruhet në një vend të ajrosur mirë.
