Një procedurë e tillë e thjeshtë si zierja e karkalecave të freskët ndonjëherë nuk funksionon gjithmonë. Karkalecat e humbin shijen e tyre, bëhen të ashpra dhe nuk mund të kursehen nga asnjë salcë ose erëza. Në fakt, për të marrë një produkt të shijshëm, mjafton të ndiqni vetëm tre rregulla themelore.
Është e nevojshme
- - tigan;
- - ujë ose birrë;
- - erëza;
- - një tas me ujë akulli me akull;
- - skremier.
Udhëzimet
Hapi 1
Zhyt gjithmonë karkalecat vetëm në ujë të vluar! Një kilogram karkaleca të qëruar kërkon dy litra lëng. Ju mund të gatuani karkaleca në ujë të kripur, mund të shtoni ½ lëng limoni ose gëlqereje në çdo litër ujë. Lëngu i agrumeve do të luftojë erën e fortë të peshkut. Gjithashtu, nëse doni pak karkaleca të ëmbël, mund t’i zieni në birrë. Ju mund të vendosni gjethe dafine, kopër, kokrra piperi të zi në ujë të valë. Karkalecat janë më aromatik nëse vendosni një qese garzë me guaska karkalecash në ujë të vluar disa minuta para se të vendosni karkalecat në të.
Hapi 2
Duke përdorur një lugë me vrima, vendosni karkalecat e qëruar në ujë të vluar. Mundohuni të përfshini sa më shumë karkaleca në të njëjtën kohë. Nëse ju duhen më shumë se dy ose tre pasime për të vendosur të gjitha karkalecat që keni, është më mirë atëherë t’i zieni jo një herë, por me grupe.
Hapi 3
Zieni karkalecat në mënyrë rigoroze në kohë! Mos i lini karkalecat pa mbikëqyrje. Ata gatuajnë shumë shpejt. Pasi karkalecat të jenë rozë dhe të errët, ato bëhen. Karkalecat e mëdha, të gatuara zakonisht gatuhen për rreth tre minuta, karkalecat e mesëm janë gati për dy minuta, dhe karkalecat e vegjël ndonjëherë gatuhen në më pak se një minutë.
Hapi 4
Ftohni karkalecat menjëherë pas gatimit! Para vendosjes së karkalecave në ujë të valë, përgatitni një tas me ujë të ftohtë dhe akull. Sapo karkalecat të jenë gatuar, nxirreni nga uji i vluar me një lugë të çarë dhe vendosini në këtë tas. Kështu, do të jeni në gjendje të ndaloni menjëherë procesin e gatimit dhe ato nuk do të zihen shumë. Lërini karkalecat në ujë akulli për 2-3 minuta.
Hapi 5
Nëse nuk planifikoni të shtoni karkaleca në ndonjë enë menjëherë pasi t’i gatuani, atëherë mund t’i zieni drejt në lëvore. Procedura do të jetë e njëjtë, por do të duhet të jeni më të kujdesshëm në lidhje me kohën dhe të mbështeteni në të, sesa në pamjen e produktit. Vini re se karkalecat e papërpunuar janë më të lehtë për tu hequr sesa karkalecat e zier.
