Disa lloje të mishit, të tilla si mishi i qengjit ose i dhisë, kanë një erë specifike që nuk i pëlqen të gjithëve. Ndodh gjithashtu që produkti të ketë një erë të pakëndshme për shkak të kushteve të papërshtatshme të ruajtjes. Ky problem mund të zgjidhet me teknika të veçanta të kuzhinës.
Është e nevojshme
Mustardë, uthull, ujë të ftohtë, marinadë dhe erëza të zgjedhura, salcë soje, hudhër, qepë
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, prerë të gjithë yndyrën nga mishi. Heshtë ai, para së gjithash, ai që ka vetitë për të marrë dhe ruajtur aroma të ndryshme. Pa shtresën e yndyrës, mishi ndoshta do të ketë erë shumë më pak. Fërkoni pjesët e drekës së ardhshme me mustardë të thatë dhe lëreni të qëndrojë për dyzet minuta. Më pas shpëlajeni mustardën me ujë të ftohtë dhe uthull.
Hapi 2
Thithni mishin në marinadën e saktë para se ta gatuani. Disa lloje të ndryshëm janë të përshtatshëm për këto qëllime. Verë e kuqe e thatë, shegë ose lëng domate, kefir, uthull molle e holluar janë perfekte për këtë. Thithja në marinadë gjithashtu do ta bëjë mishin më të butë dhe më të butë. Koha e zhytjes do të varet nga fortësia fillestare e produktit dhe zakonisht do të zgjasë nga tridhjetë minuta deri në dymbëdhjetë orë.
Hapi 3
Nëse nuk keni kohë të prisni që marinada të hyjë në fuqi, përpiquni ta kundërshtoni erën me erëzat e duhura gjatë gatimit. Fërkoni copat e mishit me kripë, piper dhe hudhër, shtoni bimët aromatike 10-15 minuta derisa të zbuten. Rozmarina, rigoni, trumza, qimnon, koriandër dhe gjethet e dafinës shoqërohen më mirë me mish.
Hapi 4
Shtoni një sasi të madhe të qepëve të skuqura në vaktet e përgatitura për këtë qëllim, nëse ju dhe familja juaj i hani ato. Salcat pikante me aromat e tyre gjithashtu mund ta tërheqin ngrënësin nga aroma e mishit. Më të famshmit ndër to janë salca e sojës, hudhra kremoze dhe salca e domates.
