Spekkuchens Letoneze, empanados meksikane, Samsa Uzbekistane dhe calzones italiane - këto dhe qindra pite të tjera të bëra me pudre, pa maja, maja dhe brumë pa maja me mbushje të ndryshme pjeken në furrë. Secili prej produkteve të pjekura ka karakteristikat e veta të gatimit, por ka rregulla të përgjithshme se si të piqni pite në furrë.
Është e nevojshme
-
- termometër;
- Flete gatuese;
- letër pjekjeje;
- gur pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Temperatura 15-20 minuta para se të vendosni pitet e gatshme në furrë, duhet ta ndizni dhe ngrohni në temperaturën e dëshiruar. Rregulli i përgjithshëm është që nëse pjekni produkte krokante, temperatura duhet të jetë e lartë, nëse jeni të interesuar për brumë të butë me gëzof, atëherë duhet të qëndroni në temperaturë mesatare. Në mënyrë tipike, diapazoni i temperaturës tregohet në recetë, në gradë Celsius (C) ose Fahrenheit (F) nëse është një recetë në një gjuhë të huaj.
Hapi 2
Rreth ° C është 32 ° F, secila gradë Fahrenheit është e barabartë me 5/9 gradë Celsius. Nëse nuk ju pëlqejnë llogaritjet e gjata matematikore, përdorni kalkulatorin në Internet. Për shembull, ky: fahrenheit-celsius.info.
Hapi 3
Nëse temperatura e saktë nuk tregohet në recetë, por është shkruar se duhet të pjekni pite në një furrë të parangrohur, supozohet se do ta ngrohni deri në 200-220 ° C. Një furrë e nxehtë është 240-250 ° C, një temperaturë mesatare ose nxehtësi e moderuar është 175-190 ° C dhe një e ulët është 140-150 ° C. Nëse kjo është një nga përvojat tuaja të para me brumin, mos zgjidhni një recetë që lë detaje kaq të rëndësishme.
Hapi 4
Ndodh që termometri në furrë është prishur ose ka munguar fillimisht. Në këtë rast, bëni një provë të thjeshtë. Merrni një copë letër pjekjeje dhe shikoni se si shkon nga e bardha në të artë. Do të duhen 30 sekonda nëse furra është e nxehtë, një minutë nëse temperatura është e lartë, një minuta e gjysmë në temperatura mesatare dhe tre minuta të plota nëse furra është e ulët.
Hapi 5
Nxehtësia në furrë rritet, kështu që vendosni pitet e ëmbëlsirave me një përmbajtje të lartë vaji ose yndyre afër mesit ose pak më të ulët në mënyrë që dhjami të mos shkrihet shumë shpejt. Pitet e ligët duhet të vendosen pak më lart.
Hapi 6
Nëse furra juaj nxehet në mënyrë të pabarabartë - në njërën anë pitet janë gati, dhe në anën tjetër ato janë ende të papërpunuara, blini një gur pjekjeje. Isshtë në gjendje të grumbullojë dhe shpërndajë nxehtësinë. Nëse furra nuk mund të nxehet në asnjë mënyrë në temperaturën e dëshiruar, disa mjeshtër shtëpiak thjesht instalojnë disa tulla balte në furrë, të cilat grumbullojnë nxehtësi dhe rrisin nxehtësinë.
Hapi 7
Tortat Time Tiny piqen më shpejt se ato të mëdha. Brumat e majave kanë tendencë që të gatuhen më shumë sesa pasta të ëmbëlsirave. Mënyra më e lehtë është jo vetëm të vëzhgoni kohën e treguar nga autori i recetës, por edhe të ndiqni pjekjen përmes gotës. Zakonisht, një kore kafe e artë tregon qartë gatishmërinë e piteve.
Hapi 8
Pajisjet Për pjekjen e ëmbëlsirave dhe piteve, tavat e qelqit rezistente ndaj nxehtësisë janë ideale. Ata grumbullojnë nxehtësi mirë, dhe ju mund të monitoroni gatishmërinë e ëmbëlsirave, jo vetëm duke i kushtuar vëmendje majës së tyre, por gjithashtu për të parë nëse janë pjekur nga fundi.
Hapi 9
Gurët për pjekje janë ideale për të bërë produkte të brumit të tharmit pasi ato lëshojnë nxehtësi menjëherë, duke ndihmuar ëmbëlsirat të "ngrihen". Struktura e tyre poroze së pari thith lagështi mirë, dhe pastaj e jep atë, gjë që parandalon përhapjen ose djegien e brumit.
Hapi 10
Nëse gatuani në një tavë të zakonshme pjekjeje, përdorni pergamenë për pjekje. Nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë. Byrekët, si rregull, nuk digjen në të, dhe pas pjekjes, do të jetë e mjaftueshme që thjesht të shpëlani fletën e pjekjes.
