Shalqiri i thartuar është një meze që është njohur që nga kohërat antike në traditën e kuzhinës së shumë kombeve. Boshllëku është i përsosur si një meze të lehtë për pije të forta, dhe gjithashtu plotëson në mënyrë të përkryer çdo menu.
Është e nevojshme
- –L shalqi me madhësi mesatare (1 copë);
- –Ujë i pastër (1.5 l);
- –Kripë (15 g);
- – Sheqeri (15 g);
- –Kreu i hudhrës;
- - kopër (120 g);
- –Majdanoz (100 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një shalqi dhe pije tërësisht lëkurën. Pritini në disa pjesë të mëdha me një thikë të mprehtë. Tjetra, ndani secilën pjesë të madhe në feta, të cilat duhet të jenë të paktën 2 centimetra të trasha. Hiqni kockat e mëdha me thikë. Transferoni pykat e shalqinit në një tas të thellë.
Hapi 2
Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, qëroni kokën e hudhrës, ndani atë në karafil dhe pastaj copëtoni çdo karafil në një mënyrë të përshtatshme. Shpëlajeni koprën dhe majdanozin, thajeni pak dhe gjithashtu copëtoni.
Hapi 3
Zgjidhni një enë për fermentim. Si rregull, është më e përshtatshme të fermentoni një shalqi në një tenxhere të thellë sesa në një kavanoz. Vendosni përzierjen e bimëve dhe hudhrës në pjesën e poshtme të tenxhere. Pastaj shtoni pykat e feta të shalqirit dhe spërkatni përsëri me hudhër dhe barishte. Ju duhet të përfundoni me shumë shtresa.
Hapi 4
Përgatitni shëllirë. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe treteni mirë. Hidhni shëllirë mbi shalqinjtë në një tenxhere. Fetë do të notojnë në sipërfaqe. Prandaj, një pjatë duhet të vendoset në tigan, dhe një kavanoz të mbushur me ujë sipër.
Hapi 5
Lëreni shalqirin të fermentohet për 24 orë. Pastaj transferojeni bosh në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët. Vendosni kavanoza në një vend të ftohtë për një ditë tjetër, pas së cilës shalqiri do të jetë plotësisht i gatshëm.
