Peshku është një produkt ushqimor i vlefshëm dhe i domosdoshëm. Përmbajtja e lëndëve ushqyese në disa raste është më e lartë sesa te mishi dhe produktet e qumështit. Peshku përmban një sasi të madhe të kalciumit dhe fosforit, dhe prania e acideve yndyrore të pangopura (omega 3) ul nivelet e kolesterolit në gjak. Mund të renditen shumë më tepër avantazhe të peshkut, por disavantazhi kryesor është aroma që mbetet jo vetëm në duar dhe pjata. Këtu janë disa mënyra të thjeshta por efektive për të neutralizuar këtë erë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para prerjes së peshkut, duhet të përgatitni një thikë dhe një dërrasë prerëse. Peshqit kanë aftësinë të lënë erë në çdo sipërfaqe, por enët plastike janë veçanërisht të prirura për thithjen e aromave. Prandaj, një pllakë prerëse xhami rekomandohet për prerjen e peshkut. Para-fshijini dërrasën dhe duart me një fetë limoni ose një tretësirë uji të holluar me uthull. Pas prerjes, vendosni mbeturinat nga peshku në një qese plastike, lidheni fort dhe hidheni në koshin e plehrave. Dërrasa dhe thika duhet të lahen menjëherë. Era e peshkut mund të hiqet lehtësisht nga thika duke fshirë tehun me një shtupë pambuku me vaj luledielli. Nëse peshku ka erë shumë të fortë, duhet ta zhytni atë për disa orë në një solucion uji me shtimin e uthullës, fletë dafine dhe piper para gatimit. Era do të zhduket.
Hapi 2
Gjatë skuqjes, aroma e peshkut do të jetë më pak e theksuar nëse shtoni disa pika lëng limoni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh. Nëse shtoni pak qumësht në ujin në të cilin është përgatitur lëngu i peshkut, aroma do të zhduket, dhe peshku pas gatimit do të marrë një shije "delikate". Pas përdorimit të peshkut të konservuar, duhet menjëherë të hidhni kanaçet, pasi t'i keni shpëlarë me ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj me uthull. isshtë shumë e përshtatshme të gatuani peshk në furrë duke përdorur fletë metalike, pergamenë ose një "mëngë pjekje" të veçantë. Era e gatimit do të jetë e dobët dhe enët do të jenë të pastra.
Hapi 3
Bestshtë më mirë të përdorni smalt ose enë qelqi kur punoni me peshk. Kështu që pas larjes të mos mbetet asnjë "frymë peshku" në pjata dhe takëm, së pari duhet të hiqni yndyrën e mbetur me peshqir letre ose mustardë të thatë. Pastaj zhyteni enët në ujë të ftohtë me kripë për disa minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Nëse keni përdorur një mulli mishi ose procesor ushqimi për të gatuar peshk, pasi ta keni shpëlarë me ujë, duhet të bluani një fetë limoni në njësi. Limoni jo vetëm që do të heqë qafe erën, por gjithashtu do të mbushë aromën e kuzhinës tuaj. Pasi të lani enët nga poshtë peshkut, mund të derdhni sodë buke në lavaman dhe ta shuani me uthull. Pas një ore, pije lavamanin me ujë të nxehtë.
Hapi 4
Era e pakëndshme e peshkut nga duart mund të eliminohet lehtësisht duke vendosur duart për disa minuta në një enë me ujë dhe një tretësirë të dobët të uthullës. Më pas lani duart në ujë të ngrohtë dhe sapun. Fërkoni duart "aromatik" me një gjysmë qepë të freskët, vaj luledielli, limon ose gëlqere po aq efektivisht.
Hapi 5
Ju mund të heqni qafe erën e peshkut duke zierë pak ujë me shtimin e karafilit ose kanellës. Në fund të punës, kafeja e bluar (1-2 lugë çaji), e djegur në një tigan të thatë, gjithashtu do të freskojë ajrin mirë. Sheqeri gjithashtu do të ndihmojë për të shpëtuar veten nga aroma e pakëndshme e peshkut. Shkrini sheqerin e grimcuar në një lugë, dhe thith të gjithë erën e peshkut.
