Çfarë mund të jetë më mirë sesa të marrësh hudhër turshi nga bodrumi në vjeshtë? E mprehtë, pak e thartë - do të zbukurojë çdo tryezë. Por, para se ta nxirrni nga atje, do të ishte mirë të mësoni se si ta gatuani shijshëm!
Hudhra është e mirë në çdo formë, pavarësisht se si e paraqisni atë. Soshtë aq e vetë-mjaftueshme sa që pothuajse çdo ndërhyrje e kuzhinës jo vetëm që nuk do ta prishë atë, por gjithashtu do të theksojë të gjitha avantazhet e saj.
Dhe sa mirë është turshi! Luga mund të gëlltitet!
Dhe nëse keni kohë që dëshironi të gatuani hudhër, por nuk e dini në cilën anë t'i afroheni, kjo recetë e lehtë interesante hap pas hapi me një foto është për ju! Simpleshtë e thjeshtë për tu ekzekutuar, dhe rezultati do të tejkalojë pritjet më të egra. Hudhra do të dalë e butë, aromatike, aromatike dhe tepër e shijshme!
Përgatitja
Për të filluar, duhet të grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:
- vetë hudhra;
- pak panxhar për ata që e duan hudhrën e kuqe turshi;
- uthull 9% për marinadën;
- kripë;
- sheqer
Dhe pak erëza:
- bizele me erëza;
- Fletë dafine;
- lule karafili.
Përgatitni dy tenxhere të përshtatshme para se të kapni hudhrën. Vendosni një tenxhere ose tas me ujë në sobë. Lëreni ujin të fillojë të vlojë. Në të ardhmen, do t'ju duhet ujë i vluar në të cilin do të zbardhni hudhrën.
Një tenxhere tjetër me ujë të ftohtë mund të vendoset në frigorifer dhe të ftohet.
Sterilizimi i kanaçeve
Mos harroni të sterilizoni kavanozët paraprakisht. Mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për të sterilizuar është në një sobë elektrike. Vendosini me qafën poshtë në raftin e telit, vendosni temperaturën në 120 gradë dhe zhytuni për rreth 10 minuta për një litër dhe 15 minuta për dy litra. Mos u shqetësoni, në një temperaturë kaq të butë, gjithçka do të jetë në rregull të përsosur me kanaçet: ato nuk do të shpërthejnë, nuk do të çahen, por do të sterilizohen në mënyrë të sigurt.
Përgatitja
Qëroni thelpinjtë e hudhrës plotësisht, prerë zonat e errëta dhe pije. Mundohuni ta bëni këtë sa më me kujdes që të jetë e mundur në mënyrë që koka e hudhrës të ruajë integritetin e saj.
Vendosni hudhrën e qëruar dhe të larë mirë në një tas me ujë për saktësisht dy minuta. Pasi të keni zier hudhrën për 2 minuta, vendoseni në një tenxhere me ujë me akull.
Pastaj hiqni hudhrën nga tenxherja dhe vendoseni në ujë me akull. Mos harroni, në fillim, keni vendosur një tenxhere në frigorifer posaçërisht për këto nevoja?
Mbajeni atje për pesë minuta dhe kthejeni në botë. Vendoseni në një peshqir të pastër dhe harroni për ekzistencën e tij për një kohë.
Marinadë
Tani është koha për marinadë.
Në kavanoza të sterilizuar, vendosni erëza të përgatitura paraprakisht në pjesën e poshtme: piper me bizele, fletë dafine dhe një lule karafili secila.
Dhe për ata që duan të luajnë pak me shije dhe ngjyrë, mund të vendosni pak panxhar. Bankat më pas do të dalin në ngjyrë të verdhë të bukur, të thellë.
Vendosni erëza "në sy" - siç ju pëlqen. Nëse ju pëlqen më mprehtë, atëherë vendosni më shumë piper, nëse doni më aromatik - mos i kurseni karafilët.
Dhe gustatorët e vërtetë dhe adhuruesit e vërtetë të hudhrës nuk kanë nevojë të shtojnë asgjë fare. Kufizoni vetëm në marinadë. Hudhra, siç e mbani mend, është një produkt shumë i vetëmjaftueshëm, do të dalë unik edhe pa shtesa.
Ka një hile të vogël. Ju mund të gatuani gjysmën e kavanozave në mënyrë klasike, dhe të eksperimentoni me pjesën tjetër. Dhe pastaj krahasoni - çfarë ju pëlqen më shumë?
Pasi të vendosni erëza në kavanoza, vendosni hudhrën atje. Vendoseni afër njëri-tjetrit në mënyrë që të mos ketë hapësirë boshe. Dhe lëreni të qëndrojë.
Dhe vazhdoni me përgatitjen e marinadës vetë.
Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet:
- ujë;
- dy lugë kripë;
- dy lugë sheqer;
- 100 mililitra uthull.
Sillni ujin në një çiban, vendosni të gjithë përbërësit e listuar më parë në të, shtoni uthull në fund. Dhe vlim për tre minuta.
Gjithçka! Marinata është gati.
Hidhni marinadën e pjerrët të nxehtë në kavanoza me një lapush deri në qafë. Vidhni kapakët, kthejeni atë përmbys. Sigurohuni që të kontrolloni kanaçet për rrjedhje. Sigurohuni që asgjë të mos rrjedhë, të mos vlojë ose të fërshëllejë.
Pasi të siguroheni që gjithçka po shkon mirë dhe sipas planit, mbuloni kavanozët me një batanije, batanije ose peshqir të ngrohtë dhe i lini të qëndrojnë për dy ditë në temperaturën e dhomës.
Dhe pas kohës së caktuar, hiqeni atë në një vend të freskët dhe të errët.
Nëse jetoni në një qytet, atëherë thjesht vendosini në frigorifer. Nëse ai jeton në një shtëpi private, atëherë mund t’i fshehësh në bodrum. Aty janë krijuar të gjitha kushtet për ruajtjen e tij të sigurt deri në dimër.
Mos u shqetëso, kavanozët nuk do të shpërthejnë ose do të shpërthejnë. Çdo hudhër do t'ju arrijë në formën në të cilën e keni lënë.
Në rast se nuk doni të prisni deri në dimër, mund t'i nënshtroheni tundimit dhe të hapni një kavanoz herët. Pas katër javësh, hudhra juaj do të jetë plotësisht e gatshme për të ngrënë. Prandaj, më të paduruarit, mbani në mend.
Për vetitë e dobishme të hudhrës së turshit
Përfitimet e hudhrës së freskët janë legjendare. Nuk ka kuptim as të renditim të gjitha meritat e tij ushtarake. Ata tashmë janë të njohur për çdo person që nga fëmijëria. Por shpesh ka polemika rreth hudhrës së turshit.
Por! Shkencëtarët janë ende të mendimit se trajtimi i nxehtësisë nuk ndikon në përbërjen e vitaminave të hudhrës në asnjë mënyrë. Ndryshe nga perimet e tjera, hudhra nuk e humb vlerën e saj pas turshisë dhe thartimit. Ende përmban një fungicid që ka veti të forta antivirale.
Ai do të jetë një ndihmëtar i mirë për trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Plus, kjo substancë ndihmon në luftimin e kolesterolit të dëmshëm në trup.
