Peshku mund të zihet, skuqet, kripë dhe piqet. Në mënyrë që të gatuani peshk në furrë, keni nevojë për petë, me të do të dalë më e shijshme dhe më e lëngshme, dhe gjithashtu nuk do të digjet.
Përgatitja e peshkut
Ka shumë mënyra për të gatuar peshk në furrë, thjesht eksperimentoni me llojin e peshkut dhe enët anësore. Patatet, orizi, domatet, patëllxhanët dhe shumë ushqime të tjera mund të përdoren si një pjatë dytësore për peshqit e pjekur.
Para se të dërgoni peshkun në furrë, ia vlen ta përgatisni atë. Përndryshe, rrezikoni të merrni peshk të thatë dhe pa shije.
Përgatitni marinadën e peshkut. Mund të jetë një përzierje e vajit të ullirit me erëza - piper, kripë, bimë - koriandër, majdanoz, borzilok, shafran. Mund ta lyeni peshkun me salcë kosi, por, siç tregon praktika, është më mirë të piqni peshkun në krem, sepse kremi nuk mblidhet në gunga gjatë procesit të pjekjes (e cila është tipike për salcën e thartë). Ju mund të derdhni lëng limoni në peshk. Limoni është një frut i gjithanshëm që shkon mirë me të gjitha llojet e peshqve.
Një pikë e rëndësishme: në fazën e përgatitjes së peshkut, është e nevojshme ta pastroni atë nga luspat, gushët dhe zorrët, ta shpëlani me ujë të ftohtë dhe vetëm atëherë të filloni të fërkoni me erëza si nga brenda ashtu edhe nga jashtë.
Pjekja
Bestshtë më mirë të përdorni fletë metalike për të mbajtur peshkun të pjekur në mënyrë të barabartë dhe jo të djegur. Pastaj lëngu nuk do të rrjedhë prej tij, dhe pjata anësore së bashku me peshkun do të rezultojë me lëng. Mund ta pjekni peshkun të plotë ose të copëtuar. Nëse dëshironi të pjekni copat e prera në feta, do të duhet të mbështillni secilën pjesë individualisht me fletë metalike. Një nuancë tjetër: petëza duhet të lyhet me vaj - ulliri, perime ose gjalpë - para se ta mbështillni peshkun me të. Petëza duhet të ndjekë formën e peshkut.
Mos e shponi petë në mënyrë që ena të "marrë frymë" gjatë procesit të pjekjes. Ngroheni furrën në 180 gradë, pastaj vendosni peshqit në të dhe piqni peshqit në një temperaturë pak më të ulët për 40 minuta. Si rregull, kjo kohë është e mjaftueshme që peshku të piqet.
Para se të pjekni peshkun në petë, mund t’i shtoni patate ose perime të tjera. Nëse bëni një pjatë anësore veç e veç, atëherë filloni ta bëni pasi të keni futur peshkun në furrë. Në teori, secila prej pjatave anësore që u përmendën më lart përgatiten jo më shumë se gjysmë ore, kështu që në kohën që peshku të jetë pjekur, ju do ta shërbeni pjatën në tryezë me nxehtësinë e nxehtësisë, dhe gjithashtu do të kini kohë ta rregulloni bukur. Për të dekoruar pjatën, mund të përdorni feta limoni ose rrathë, si dhe bimë të freskëta.
Nëse gatuani peshk pa përdorur fletë metalike, atëherë provoni ta vendosni në një enë të thellë pjekjeje (pasi e keni përgatitur për pjekje paraprakisht), mbulojeni me krem ose salcë kosi dhe lëreni të ziejë deri në 40 minuta. Sidoqoftë, gatishmëria e peshkut në kushte të tilla është më e lehtë për ju të kontrolloni, duke përfshirë "me sy".
