Rybnik është një byrek tradicional rus në formë varke të mbyllur. Shumë e shijshme, aromatik, do t'i përshtatet në mënyrë të përkryer si një tryeze festive ashtu edhe asaj të përditshme. Këtë pjatë peshku mund ta përdorni edhe në agjërim.
Është e nevojshme
-
- fileto e tabanit;
- Miell;
- ujë;
- maja e thatë;
- kripë;
- sheqer;
- veza;
- limon;
- arrëmyshk;
- carway;
- susam;
- piper;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 600 gram fileto të vetme, pije tërësisht, thatë me një peshqir, prerë në dy pjesë, secila formë në një peshk. Sasi e vogël me kripë, piper, arrëmyshk për shije. Lani një limon, priteni, shtrydhni lëngun në të dy pjesët e filetës së peshkut.
Hapi 2
Gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, holloni 1 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer dhe një qese maja të thatë në një gotë me ujë të ngrohtë. Shtoni në pjesë të vogla 450 gram miell dhe 4 lugë vaj vegjetal. Gatuaj brumin tërësisht. Duhet të jetë e butë, elastike dhe të mos ngjitet në duar. Kthejeni furrën në 200 gradë. Sasi e vogël mielli në tryezë ose bordin e kuzhinës. Hapni brumin në një tortë të sheshtë rreth një gjatësi dhe dy gjerësi të një fileto peshku.
Hapi 3
Vendosni një fileto në mes të bukës së sheshtë. Prisni brumin në shirita të gjerë nga anët. Merrni zarzavate; disa degë majdanozi, cilantro, kopër. Shpëlajeni, thani dhe copëtoni imët. Sasi e vogël e bimëve mbi fileto. Dhe vendosni pjesën e dytë të peshkut në krye.
Hapi 4
Mbërtheni filetot e peshkut me shirita brumi, duke lidhur skajet e kundërta dhe duke i ngulur mirë sipër tyre. Shtoni zarzavate në vrimat në anët. Sasi e vogël me farat e susamit dhe farat e carve. Vendoseni në polchal në një vend të ngrohtë. Pastaj pastroni pjesën e sipërme të shitësit të peshkut me një vezë të rrahur, vendoseni me kujdes byrekun në një tavë me yndyrë.
Hapi 5
Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë, rreth 45 minuta. Për të përcaktuar nëse prodhuesi i peshkut është bërë, hiqni byrekun nga furra dhe tundeni butësisht. Nëse peshku lëviz brenda brumit, kjo do të thotë që është pjekur dhe byreku është gati. Shërbejeni shitësen e nxehtë. Hani me një pirun dhe thikë, duke qëruar me kujdes kore të sipërme.
