Xhenxhefili mund të gjendet në çdo supermarket. Shefat e kuzhinierëve e përdorin atë të freskët dhe të thatë, të bluar dhe të copëtuar në copa të vogla, dhe për disa pjata mund t'ju duhet rrënja e konservuar në shurup. Në vendin tonë, likerat, kompotet, sbitni, likeret dhe pure u përgatitën së pari me xhenxhefil, dhe në Evropë u përdor për të përmirësuar shijen e ale dhe bukës.
Tani kuzhinierët në të gjithë botën vendosin xhenxhefil në ëmbëlsira, produkte të pjekura, pije, supë, mish të pjekur, enë peshku dhe orizi, salca, sallata dhe drithëra. Për çaj dhe ëmbëlsira, është më mirë të blini rrënjë të freskëta të bimëve, dhe për enët e tjera - pluhur të thatë.
Xhenxhefili shkon mirë me erëza të ndryshme: karafil, anise yll, kopër, piper të zi dhe kopër.
Për një filxhan çaj, mjafton të presësh 1 cm rrënjë të freskët, për 200 ml pelte ose komposto - 2 cm. Mund të zëvendësohet edhe me pluhur - mjafton ¼ lugë.
Për t'i dhënë kurseve të dyta një shije pikante, 1/5 lugë. përzihet me vaj perimesh dhe nxehet në një tigan, dhe pastaj mishi, orizi ose peshku gatuhen në këtë përzierje. Grini pulën ose rosën me xhenxhefil të copëtuar ose pluhurin e tij para pjekjes. Mund të shtohet në mënyrë të sigurt në perime: patëllxhan, kungull, kungull i njomë dhe domate. Xhenxhefili në enët me kërpudha, salca dhe ketchup nuk do të jetë i tepërt.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të dini kohën kur duhet të shtohet kjo erëz. Derdhet në brumë vetëm në fund të gatimit, në ëmbëlsira dhe pije - 5 minuta para gatishmërisë, në salca - vetëm pasi të ketë përfunduar procesi i trajtimit të nxehtësisë, në zierje - 20 minuta para se të hiqet nga nxehtësia.
Kjo fabrikë është e pazëvendësueshme në pasta të ëmbla dhe ëmbëlsira: reçelë, reçel, puding, pelte, mousses. Shumë kanë provuar bukë me xhenxhefil dhe biskota të njohura evropiane. Në Azi, preferohet çaji me xhenxhefil dhe limon. Isshtë në gjendje të ngrohë, të mbrojë nga viruset dhe ftohjet.
