Pula e pjekur është një nga gatimet më të shijshme dhe aromatike. Shtë vlerësuar jo vetëm për butësinë e mishit, por edhe për kore të thekur të thekur që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Një temperaturë e caktuar siç duhet dhe disa përbërës shtesë do të ndihmojnë për ta arritur këtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar pulë të freskët, zogu duhet të përgatitet siç duhet. Para së gjithash, duhet të lani kufomën e freskët ose të shkrirë plotësisht dhe brenda, dhe pastaj të fshini tërësisht me një peshqir letre. Atëherë rekomandohet që ngadalë të derdhni pulën me një sasi të madhe të ujit të valë disa herë - falë një procedure kaq të thjeshtë, poret në lëkurë do të mbyllen dhe lëvorja do të dalë më e mirë. Më në fund, kufoma duhet të fshihet përsëri me një peshqir të pastër.
Hapi 2
Marinata nuk është më pak e rëndësishme në këtë çështje. Bestshtë më mirë të grijmë karkasën me salcë kosi ose majonezë dhe ta lëmë të thithë për pak kohë - lëkura e lyer me yndyrë do të bëhet e freskët dhe e thekur më shpejt gjatë gatimit. Sidoqoftë, nëse ushqime të tilla janë tashmë të mërzitura ose shumë të yndyrshme, zogu mund të marinohet në salcë soje. Ky produkt jo vetëm që do të shtojë piqësi në shije, por gjithashtu do ta bëjë kore gati me shkëlqim, dhe më e rëndësishmja - krokante. Ju gjithashtu mund të përdorni ndonjë marinadë me bazë mjaltë, thjesht duhet ta mbani zogun në të për të paktën një orë, dhe madje edhe më mirë - 3 orë në temperaturë dhome.
Hapi 3
Ju duhet të pjekni pulë vetëm në një furrë të nxehtë. Së pari në një temperaturë prej 170 ° C për 25 minuta, dhe pastaj në një temperaturë prej 200 ° C derisa të zbutet. Kjo do ta gatuajë mishin mirë dhe do të bëhet shumë e butë, dhe kore do të jetë krokante.
Hapi 4
Pula me një kore krokante mund të gatuhet lehtësisht në ajër të pjekur në ajër ose në një furrë konvencionale nëse ka një funksion të skarës. Pa këtë funksion, është më mirë të piqni zogun në një raft teli, përndryshe pjesa e poshtme do të dalë me kore të butë për shkak të pranisë së vazhdueshme në vaj. Dhe tashmë nën raftin e telit, mund të zëvendësoni një fletë pjekjeje.
Hapi 5
Kur lëngu fillon të rrjedhë nga pulat gjatë gatimit, është shumë e rëndësishme që ta ujitni atë periodikisht në pulë - kjo gjithashtu do të kontribuojë në formimin e një kore të freskët. Përveç kësaj, në sajë të këtij mashtrimi, nuk mund të kesh frikë se gjellë do të kthehet në nënlëkurë - thjesht duhet të shijosh lëngun dhe ta kriposësh nëse është e nevojshme. Në fund, mund të lyeni lëkurën e pulave me pak gjalpë dhe ta lini pulën të qëndrojë në furrë edhe për pesë minuta, në mënyrë që lëvorja të jetë vërtet e shijshme.
Hapi 6
Hiqni pulën e gatuar menjëherë nga furra. Nëse e lini atje pa zjarr, kore do të zbutet pas pak. Gjithashtu, mos e mbuloni pulën e pjekur me fletë metalike për ta mbajtur atë të ngrohtë - kjo gjithashtu do të ndihmojë në zbutjen e kores. Pasi gjellë të jetë ftohur pak, ajo duhet të pritet në pjesë dhe të shërbehet.
