Mishi i derrit quhet mish derri, qengji - qengji, mishi i pulës - pula. Duke përdorur analogji të tilla, është mjaft e vështirë të kuptohet pse një lloj i caktuar mishi quhet viçi.
Si lindi fjala "viçi"?
Fjala "viçi" në rusisht është zakon të quhet jo vetëm mishi i një lope, por edhe mishi i bagëtive. Kjo kategori përfshin mishin nga lopët, demat, viçat dhe qetë.
Kjo fjalë ka një origjinë të lashtë. Sidoqoftë, vlen të përmendet se në ditët e Rusisë vetëm mishi i lopës u quajt kështu; fjala fitoi një kuptim më të gjerë në shekullin e 20-të.
Në fjalorin etimologjik të Krylov, vërehet se fjala "viçi" vjen nga fjala e zakonshme e lashtë sllave ose greke e lashtë govedo, që do të thotë "bagëti" në përkthim. Fjala viç ka analoge në gjuhët e tjera antike. Për shembull, në armenisht shkruhet kov, në indo-evropian është govs, dhe në anglisht që rrjedh nga latinishtja është lopë.
Në të gjitha gjuhët e shqyrtuara, kjo fjalë ka një rrënjë të ngjashme të ngjashme, por prapashtesa edo mund të jetë mashtruese.
Në "Fjalorin shpjegues të gjuhës së madhe ruse të gjallë" nga Vladimir Dahl, fjalës "viçi" i është dhënë një kuptim i veçantë. Ajo shoqërohet me një ilustrim të mishit të lopës. Përveç kësaj, fjalori përmban një interpretim të fjalës "viçi", i cili ka një kuptim identik. Dhe fjala "viçi" interpretohet si "marrë nga demi". Dahl përshkruan në detaje të gjitha pjesët e viçit nga koka në copa.
Karakteristikat e terminologjisë së fjalës "viçi"
Në deshifrimin e terminologjisë së fjalës "viçi", roli kryesor luhet nga zhvillimi kulturor dhe ekonomik i banorëve të Rusisë, të cilët e quajtën lopën "govedo", dhe mishi i saj - "viçi". Kryesisht lopët mbaheshin për qumësht dhe mishi i tyre nuk hahej. Kjo ndodhi vetëm gjatë urisë ose gjatë luftërave. Sidoqoftë, situata aktuale në vendet post-Sovjetike ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Në ditët e sotme, kultura e ushqimit ndryshon nga ajo që ishte disa shekuj më parë.
Mishi i lopës hahet në mënyrë sistematike, por vazhdon të quhet "viçi" si më parë. Rezulton se fjala maskon cilësinë reale të mishit dhe fjala "viç" përdoret për t'iu referuar mishit të një shkalle më të lartë të një demi ose lopë të re.
Në shumicën e vendeve evropiane, nuk ka diçka të tillë si "viçi" në gatim. Për përgatitjen e enëve të mishit, përdoret vetëm mishi i gjedhit ose i viçit. Mishi i lopës dhe i kaut përdoret jashtëzakonisht rrallë, kryesisht si mish i klasës së dytë.
Emri i viçit ndryshon sipas moshës së kafshëve. Mishi i viçave të rinj nga dy javë në tre muaj quhet mish viçi qumështi. Lopët nën tre vjeç janë viçi i ri, dhe mbi tre vjeç - vetëm viçi.
