Ghee mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, ndryshe nga gjalpi normal. Alsoshtë gjithashtu shumë më e shëndetshme dhe tretet më lehtë. Suitedshtë shumë më i përshtatshëm për tiganisje, sepse pi duhan vetëm pas ngrohjes në 200 gradë Celsius.
Është e nevojshme
-
- gjalpë
- tenxhere me fund të trashë
- kavanoz qelqi për ruajtjen e vajit
Udhëzimet
Hapi 1
Kur shkrihet, uji dhe proteinat e qumështit avullohen nga gjalpi. Për shkak të kësaj, afati i ruajtjes së një vaji të tillë zgjatet ndjeshëm dhe papastërtitë hiqen. Nga rruga, është ky vaj që mund të përdoret në ushqim për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës.
Hapi 2
Përgatitni më parë gjalpin. Gjalpi i pakripur me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 80 për qind është i përshtatshëm. Isshtë më mirë, natyrisht, se ishte gjalpë natyral i bërë në shtëpi, atëherë do të jeni i sigurt se nuk përmban papastërti kimike dhe margarinë.
Hapi 3
Për të shkrirë gjalpin, përdorni një tenxhere me mure të rëndë me një fund. Kjo është e nevojshme në mënyrë që vaji të mos digjet gjatë procesit të mbinxehjes.
Hapi 4
Prisni gjalpin në kube të vogla dhe vendoseni në një tenxhere. Duhet të jesh i butë. Lëreni tenxheren në temperaturën e dhomës për pak kohë. Rreth pak më shumë se një orë.
Hapi 5
Vendoseni tenxheren në sobë dhe ndizni pak zjarr. Shkrini gjalpin. Llokoçis herë pas here për të mos djegur, duke u përpjekur të shkrijë copa më të mëdha.
Hapi 6
Kur vaji është plotësisht i lëngshëm dhe fillon të vlojë, jini shumë të kujdesshëm. Necessaryshtë e nevojshme të hiqni menjëherë zjarrin në mënyrë që vaji të vazhdojë të vlojë, por mezi. Jo gurgullimë ose zierje larg.
Hapi 7
Shkuma do të fillojë të shfaqet në sipërfaqen e vajit. Hiqeni me kujdes me një lugë me vrima, duke qenë të kujdesshëm që të mos trazoni ose të mos zhyteni shkumën.
Hapi 8
Vazhdoni të zieni vajin, duke hequr herë pas here shkumën nga sipërfaqja. Përmban substanca të dëmshme që ishin në vaj, kështu që sa më gjatë që vlon ghee, aq më e shijshme dhe e shëndetshme do të dalë.
Hapi 9
Në mënyrë që të shkrihet gjalpi, do të duhen nga gjysmë ore deri në dy orë. Kujdes për shkumën. Kur bëhet gjithnjë e më pak, mund ta hiqni tiganin nga nxehtësia.
Hapi 10
Kulloni vajin butësisht në një vazo të pastër qelqi pa u tundur. Duhet të ketë sedimente në pjesën e poshtme të tiganit. Në një kavanoz, vaji do të jetë i pastër dhe pothuajse transparent.
Hapi 11
Pasi vaji të forcohet, ai do të bëhet i verdhë dhe do të bëhet i dendur me një qëndrueshmëri drithërash.
Hapi 12
Nuk ka absolutisht nevojë për të ruajtur ghee në frigorifer. Në një dhomë të freskët, nuk do të përkeqësohet për një kohë shumë të gjatë.
