Vera e qershisë ka një shije të këndshme me një hidhërim të lehtë, aromë të pasur qershie dhe një ngjyrë të mrekullueshme të errët rubini. Vera e qershisë në shtëpi është më e shijshme dhe e shëndetshme sesa vera e dyqanit. Për ta përgatitur, do t'ju duhen qershi dhe shumë sheqer - kjo kokrra të kuqe është acidike dhe nuk do të merrni një verë të fortë nga lëngu i saj.
Përgatitja e lythave
Për të bërë verë qershie në shtëpi, qershitë duhet të jenë të pjekura, pothuajse të pjekura - të kuqe të errët, të butë, të ëmbël dhe të thartë. Shtë më mirë të mos merrni varietete të lehta ose, si një mundësi të fundit, të përzieni manaferrat e errëta dhe të lehta. Shpëlajini mirë qershitë dhe thajini.
Mos ruani manaferrat në frigorifer për më shumë se tre ditë, përndryshe vera do të humbasë shijen e saj të pasur.
Thith qershitë në ujë. Hiqni të gjitha prerjet dhe farat. Për t'i dhënë pije një aromë specifike bajamesh (paksa të hidhur, por të butë dhe të këndshme), lini disa gropa. Lënda e parë që rezulton duhet të derdhet me ujë dhe të lihet për një ditë: gjatë kësaj kohe, manaferrat e dendur do të zbuten dhe do të jetë më e lehtë të shtrydhni lëngun prej tyre. Megjithëse sipas disa recetave, ju duhet të shtrydhni menjëherë mushtin, ndërsa të tjerët sugjerojnë që së pari të mbani qershitë në një vend të freskët për disa orë në mënyrë që të japë lëng.
Ekziston një mënyrë tjetër: ngrohni manaferrat në një banjë uji në një temperaturë të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Kjo do të zbutë shpejt qershitë dhe lëngun lehtë.
Ju mund të shtypni manaferrat për të marrë wort si me duart tuaja ashtu edhe me pajisje speciale. Pastaj sheqeri i shtohet lëngut, proporcionet për varietete të ndryshme të qershive dhe cilësia e ndryshme e verës ndryshojnë. Për të bërë verë të lehtë të pa ëmbëlsuar, nevojiten rreth 100 gram sheqer për litër lëng, nëse dëshironi të bëni një verë të fortë të ëmbël, vendosni dy ose tre herë më shumë. Ju mund ta holloni pak lëngun e ujit me ujë dhe alkool.
Fermentimi i verës
Qershitë, si rrushi, përmbajnë kërpudha që i bëjnë ato të fermentohen. Por ato nuk mjaftojnë për të bërë verë të mirë. Këshillohet të përdorni maja speciale të verës. Shtojini ato në lëvore pasi t’i keni shtypur. Derdhni përzierjen në shishe të pastra dhe tërhiqni dorashka gome me vrima të vogla.
Ju duhet të ruani verën e thartuar në një vend të freskët ku rrezet e diellit nuk bien. Nëse doreza është e fryrë, fermentimi po vazhdon si duhet. Mos hapni shishet për rreth një javë. Pastaj mund të derdhni verën për ta çliruar nga sedimentet. Monitoroni gjendjen e dorezës - nëse fillon të bjerë përpara afatit (3-4 javë nuk kanë kaluar ende), atëherë shtoni sheqer në verë. Kur, pas datës së caktuar, doreza pushon së fryrë me ajër, vera është gati - fermentimi ka mbaruar. Derdhni atë në një enë tjetër duke përdorur një gete në mënyrë që sedimenti të mbetet në fund.
Ruani verën tuaj të qershisë në një vend të errët dhe të freskët. Këshillohet që të qëndrojë për disa javë, pas së cilës mund të pihet. Por sa më shumë që pihet plaket, aq buqetë me shije fiton.
