Kush ishte i pari që doli me një të bardhë të sheshtë të fortë dhe aromatike? Zelanda e Re dhe Australia janë ende në mosmarrëveshje për çështje të së drejtës së autorit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni këtë çështje një herë e përgjithmonë.
E bardha e rrafshët ishte një përpjekje për të marrë kafe në kafenetë, të cilën Zelanda e Re e bëri në shtëpi. Dhe këtu duhet të kuptoni se çfarë lloj kafeje ishte përgatitur në shtëpitë e Zelandës së Re para se kafenetë të bëheshin një vend i popullarizuar për kohën e lirë.
E zezë / e bardhë
Në shtëpi, një Zelanda e Re ka kafe pa qumësht është e zezë dhe kafe me qumësht është e bardhë / e bardhë. Prandaj, Zelanda e Re takon ndonjë mysafir me pyetjen: "A doni kafe të zezë apo të bardhë?"
Në Zelandën e Re, kafeja shtëpiake përgatitet duke përdorur një shtyp francez. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të krijuar nëse doni një turi të madh kafe të zezë ose një turi të madh kafe të zezë dhe pak qumësht atje.
Gjithashtu në Zelandën e Re, ekspres quhet e zezë e shkurtër / e zezë. Prandaj, të gjithë emrat e tjerë për pije kafeje rrjedhin nga "e zeza e shkurtër". Për shembull, një ekspres i holluar me ujë të nxehtë quhet e zezë e gjatë / e zezë e gjatë.
Lindur në udhëkryqin e kulturave
E bardha e rrafshët erdhi kur shtypi tradicional francez për një Zelandë të Re u mbivendos mbi kulturën e kafeneve italiane në Sidnei, Melburn dhe Auckland, të sjella me vete nga emigrantët nga Evropa.
Pronarët e kafeneve ndoqën traditat italiane dhe pijet e kafesë i quanin në italisht. Espresso dhe kapuçino. Dhe kështu pronarët dhe punonjësit e kafenesë u turpëruan nga "kafeja e zezë" ose "kafeja e bardhë" lokale. Dhe nëse porositja e kafesë së zezë mund të thotë diçka për ujin e nxehtë në ekspres, porositja e kafesë së bardhë në kthim mori kapuçin.
Ndoshta emrat italianë ishin të vështirë për tu mbajtur mend dhe shqiptuar. Për shembull, kortado, doppio ose makiato. Pije të shkëlqyera, por të vështira për t'u anglishtësuar emrat e tyre. Në vend të kësaj, kapuçin dhe latën u kontrastuan me atë kafe shumë të "bardhë".
Pse të mos porosisni një kapuçin?
Kapuçina në Zelandën e Re përbëhej nga pothuajse një shkumë e dendur, shumë pak qumësht i lëngshëm. Dhe gjithashtu konsiderohej një pije për fëmijët, sepse zakonisht shërbehej me copa çokollate. Qumështi i shkumëzuar fort prodhon një shkumë të dendur me flluska të mëdha. Prandaj, cilësi e kapuçinos së Zelandës së Re është pothuajse një marshmallow marshmallow.
Pse të mos porosisni një latte?
Latet në Zelandën e Re bëheshin me qumësht të ftohtë ose të nxehtë me pak ose aspak shkumë. Latte konsiderohej kafe e dobët për intelektualët, politikanët liberalë dhe nënat e reja. Kur porosisni një latte në Zelandën e Re, mund të merrni një gotë qumësht të ftohtë me një pjesë ekspres, një makiato dhe një tas të madh kafeje. Jo shumë i përshtatshëm.
Lindja e bardhë e sheshtë
Në përgjithësi, të gjitha këto kapuçino dhe latte në kafetë mund të pihen, por nuk mund të porosisni kafe të thjeshtë me qumësht në shtëpi. Kështu që shpikja e bardhë e sheshtë ka shkuar kështu:
Vizitor: Një kafe të bardhë, të lutem.
Barista dorëzon kapuçin.
Vizitor: Shumë shkumë. A është e mundur pa shkumë?
Barista dorëzon latte.
Vizitor: Dhe ka shumë qumësht. A mund të kem më shumë shkumë se një latte, por më pak se një kapuçin?
Barista mban një ekspres në një filxhan qumështi dhe shkumë.
Vizitor: E mrekullueshme. Unë do ta quaj këtë "të sheshtë" të bardhë.
Pse "banesë"?
Në Zelandën e Re, banesa përdoret për të përshkruar pije bajate të gazuara. Pra, "e sheshtë" duket si një fjalë e mirë për kafe për të përshkruar kafenë me më pak shkumë sesa kapuçin. Rastësisht, kapuçina ishte pija më e popullarizuar e ekspresit në Zelandën e Re në vitet 1980.
Pushtimi i botës
Pse, deri më tani, nuk mund ta emërtojmë saktësisht emrin e shpikësit të bardhë të sheshtë? Ndoshta sepse para se pronarët e kafeneve italiane të fillonin të kuptonin se çfarë lloj kafeje dëshironin prej tyre, më shumë se një duzinë apo edhe njëqind Zelanda e Re duhej të shpjegonin rendin e tyre në gishta.
Pavarësisht rimishërimeve të saj hipster në Londër, Nju Jork dhe Berlin, e bardha e rrafshët doli si një përpjekje për të rishpikur filxhanin e madh të kafesë shtypi francez me një pikë qumësht.
Pije, e cila përshkruhet nga fjala "e bardhë e sheshtë", ka evoluar në diçka më të vogël dhe me më shumë shkumë sesa kafeja "e bardhë" në shtëpi. E bardha e sheshtë ka bërë një rrugë të gjatë nga kuzhina e Zelandës së Re në një nga simbolet më të mëdha kulturore të Australisë dhe Zelandës së Re. Një simbol i tillë kulturor për eksport.
