Burshi i nxehtë, ushqyes, aromatik konsiderohet si një nga pjatat më të njohura të kuzhinës tradicionale ruse dhe ukrainase. Ekzistojnë shumë lloje të kësaj pjate, përfshirë borshtin e pulës të lehtë, por të pasur.
Është e nevojshme
- - patate - 4 copë;
- - mish pule - 500 gram;
- - panxhar - 1 copë;
- - lakër të bardhë - 200-300 gram;
- - qepë - 1 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - paste domate - 1 lugë gjelle;
- - majdanoz, kopër - për shije;
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për një supë të pasur, mbushëse, por të ligët, zgjidhni gjoksin e pulës së freskët. Ndani pulën në disa copa dhe gatuajeni në një tenxhere të madhe me rreth 4 litra. Shkrini mishin e ngrirë paraprakisht. Kur pula të ketë mbaruar, shtoni kripë në lëngun e vluar, shtoni piper nëse dëshironi, hiqni enën nga nxehtësia. Mishi duhet të hiqet, të lihet të ftohet pak dhe të pritet në copa të vogla.
Hapi 2
Patatet për borsht priten më mirë në kube. Shtoni zhardhokët e qëruar dhe të copëtuar në supë, pastaj vendoseni përsëri tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten, por sigurohuni që ato të mos jenë shumë të gatuara.
Hapi 3
Për tiganisje, panxhari, qepa dhe karota duhet të lahen, qërohen dhe copëtohen ose grihen trashë. Skuqni perimet në vaj perimesh për 5 minuta, duke i trazuar vazhdimisht që të mos digjen, pastaj shtoni paste domate tek ata dhe ziejini për 2-3 minuta në zjarr të ngadaltë. Pastaj vendosni roston e gatuar dhe mishin e pulës të zierë të copëtuar në vazo dhe vazhdoni gatimin për rreth 5 minuta.
Hapi 4
Rekomandohet të prisni lakër të vogël për borsht. Kur blini, përpiquni të zgjidhni një kokërr të vogël dhe të ngushtë të lakrës me një sasi minimale të skuqjes në gjethe. Shtoni lakër në supë. Vazhdoni të gatuani borscht për disa minuta më shumë, pastaj shijoni perimet derisa të mbaroni. Nëse patatet dhe lakrat janë të buta, shtoni erëza për shije, pastaj shuajeni nxehtësinë. Për ta bërë borshtin edhe më të shijshëm, lëreni të piqet për 10 minuta.
Hapi 5
Burshi i pulës i lehtë, i përzemërt dhe ushqyes është gati, ju duhet ta shërbeni - sipas traditës - me salcë kosi dhe bimë, kështu që shija e pjatës zbulohet dhe bëhet më e ndritshme. Bettershtë më mirë të shtoni zarzavate pak para se të shërbeni, në mënyrë që ata të mos humbasin shkëlqimin e tyre dhe të ruajnë shijen e tyre karakteristike.
