Lulelakra u bë e përhapur në Rusi pasi agronomi A. Bolotov edukoi një larmi që mund të rritet në kushte më të rënda. Lulelakra mund të hahet e zier, turshi, e skuqur, por lakra e pjekur konsiderohet më e dobishmja dhe e shijshme.
Lulelakra është kampion i perimeve në vitamina dhe minerale. Relativeshtë i afërmi më i afërt i lakrës së bardhë dhe quhet kështu jo për shkak të ngjyrës së tij origjinale, por sepse përbëhet nga tufë lulesh të vogla. Lakra e tillë përmban fibra, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Ky produkt është i përshtatshëm për vakte dietike dhe vaktet e fëmijëve. Vlera e tij e energjisë është vetëm 29 Kcal për 100 g.
Ka shumë mënyra për të përgatitur një perime, por lakra e pjekur në furrë është veçanërisht e shijshme dhe ruan shumicën e substancave të vlefshme.
Lakra e plotë në furrë
Lulelakra mund të piqet e tërë. Rezulton që një pjatë e tillë është shumë origjinale dhe është në gjendje të befasojë edhe mysafirët më të sofistikuar, si dhe të kënaqë familjen. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- një kokër lulelakër (600-800 g);
- 150-200 g salcë kosi me yndyrë;
- 4-5 tbsp mustardë;
- pak kripë;
- 3 thelpinj hudhër;
- një tufë zarzavate;
- pak piper i zi i bluar;
- 2 vezë;
- 2 lugë vaj perimesh.
Hiqni gjethet anësore, shpëlajini mirë me pirunë lulelakër dhe hiqni lulet me lule të forta që dalin ose zonat me njollë me një thikë të mprehtë. Vetëm produkti i freskët është i përshtatshëm për këtë recetë. Pas shkrirjes, qëndrueshmëria e lakrës bëhet më pak e dendur dhe nuk do të mbajë formën e saj.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, zhytni butësisht lakrën në ujë të valë dhe zieni për rreth 5 minuta, pastaj vendoseni në një enë dhe lëreni të ftohet pak. Importantshtë e rëndësishme ta bëni këtë me kujdes dhe gjithashtu të mos gatuani shumë ushqimin për të ruajtur integritetin e perimeve.
Përgatitni një salcë me aromë në një tas të veçantë. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni mustardë, vaj perimesh me cilësi të mirë, shtoni pak kripë dhe piper. Shpëlarje zarzavate dhe copëtoni imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi. Vendosni barishtet dhe hudhrën e copëtuar në një tas dhe rrahni të gjithë përbërësit me një blender me shpejtësi të ulët. Salca duhet të jetë e lëmuar.
Vendosni lulelakër në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, dhe lyejeni me salcën që rezulton nga të gjitha anët. Përfundoni petë dhe gatuajeni në furrë në 180 ° C për 20 minuta, pastaj hapni derën, hapni petë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Pjata e përfunduar mund të shërbehet në një pjatë të madhe ose të pritet në pjesë, por duket më efektive në tërësi. Salca e hudhrës e bazuar në salcë kosi do të plotësojë shijen e lakrës.
Në vend të salcë kosi në këtë recetë, ju mund të përdorni kos natyral pa ndonjë shtesë aromatike dhe pa sheqer. Me të, gjellë do të dalë të jetë më pak kalori.
Lakra e pjekur me djathë
Djathi krem thekson me sukses shijen delikate të lulelakrës. Për të përgatitur një pjatë të hollë, do t'ju duhet:
- një kokër lulelakër (600-800 g);
- 200-250 g djathë;
- pak kripë;
- 3 vezë;
- gjysmë tufë zarzavatesh;
- pak piper i zi i bluar;
- 4-6 lugë gjelle qumësht ose krem.
Nga një lakër lulelakër, hiqni gjethet anësore, zonat e dëmtuara dhe më pas çmontoni në tufë lulesh. Zieni tufë lulesh të mëdha për 5 minuta. Mos harroni të shtoni kripë në ujë në tenxhere. Hidhni tufat e luleve në një kullesë pas gatimit.
Në një enë të veçantë, rrahni vezët me gjalpë ose krem me një pirun, shtoni pak kripë dhe piper dhe shtoni bimët e copëtuara. Në këtë recetë, është më mirë të përdorni majdanoz ose kopër. Grini djathin dhe derdhni në përzierjen e kremit të vezëve.
Vendosni tufat e luleve të ziera në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni salcën që rezulton dhe piqni në furrë në 180 ° C për 30-40 minuta. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë.
Lakra me djathë do të dalë edhe më e shijshme nëse vendosni mbi të feta proshute para se ta derdhni salcën. Ju gjithashtu mund të shërbeni proshutë si një shtesë në pjatë.
Lulelakra e pjekur në brumë
Lulelakra, e gatuar në brumë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Por duhet të kihet parasysh se qëlloja rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive në pjatën e përfunduar. Ky lloj i trajtimit të kuzhinës nuk është i përshtatshëm për ata që janë në dietë, por do të kënaqë shumë adhuruesit e ushqimit të shijshëm. Për të gatuar lakër do t'ju duhet:
- një kokër lulelakër (1 kg);
- pak kripë;
- 150 g djathë;
- 4 vezë;
- gjysmë tufë zarzavatesh;
- pak piper i zi i bluar;
- miell gjysëm të bluar imët.
Çmontojeni kokën e lulelakrës në tufë lulesh dhe i zieni në ujë të kripur për 5-7 minuta, dhe më pas hidhini në një kullesë për të kulluar ujin. Mund t’i hiqni nga tigani me një lugë të çarë. Disa amvise preferojnë ta sjellin lakrën në gjysmë të gatuar në një kazan të dyfishtë, gjë që është gjithashtu e pranueshme.
Rrihni vezët, përzieni në një tas me miell, shtoni zarzavate të copëtuara në masë. Grijeni djathin dhe gjithashtu derdhni në një tas, kripë dhe piper, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni ujë gradualisht dhe përzieni përzierjen. Masa duhet të jetë mjaft e trashë. Zhytni tufat e luleve në të dhe vendosini në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene. Piqni në furrë në 180 ° C për 20 minuta. Për t'i dhënë qëllojës dhe aromës së pazakontë, ju mund ta zëvendësoni ujin në recetë me ujë mineral ose edhe birrë të errët.
Ju mund të shërbeni një pjatë të tillë me një salcë të bardhë ose një salcë të bazuar në salcë kosi me shtimin e hudhrës, bimëve.
Lulelakra e pjekur me mish të grirë
Mishi i grirë rrit përmbajtjen e kalorive të lakrës së pjekur, por në të njëjtën kohë e bën atë të kënaqshme. Për të përgatitur një drekë ose darkë të shijshme, do t'ju duhet:
- një kokër lulelakër (1 kg);
- disa feta proshutë të tymosur;
- 200 g mish të grirë (mund të përdoret pula);
- pak kripë;
- 100 g djathë të fortë;
- 1-2 tbsp. l miell i imët;
- 2 thelpinj hudhër;
- gjysmë tufë zarzavatesh;
- pak piper i zi i bluar;
- 1 vezë;
- 1 qepë;
- 200 ml salcë kosi;
- 2 lugë vaj perimesh.
Ndani kokën e lulelakrës në tufë lulesh, dhe më pas vendoseni në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Uji duhet të jetë i kripur. Hidhni lakër të zier në një kullesë.
Qëroni kokën e qepës dhe e copëtoni imët, pastaj skuqeni atë me proshutë të copëtuar. Qepa duhet të jetë skuqur pak. Vendosni mishin e grirë me një tas, kripë, shtoni pak piper të zi ose ndonjë erëza për shije. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës së qëruar duke përdorur një shtypës të veçantë dhe vendoseni në një tas. Gjithashtu shtoni një vezë, qepë të skuqur dhe proshutë në mishin e grirë, i cili duhet të ftohet paraprakisht. Për t'i dhënë masës një qëndrueshmëri më të dendur, shtoni pak miell. Zarzavatet do të theksojnë shijen e pjatës, kështu që mund ta shtoni në një formë të copëtuar në mishin e grirë dhe të përzieni gjithçka tërësisht.
Lyejeni një pjatë zjarrduruese me vaj perimesh dhe vendosni tufë lulesh në të në rreshta madje, dhe pastaj plotësoni të gjitha boshllëqet me mish të grirë me aditivë. Ju mund të vendosni produktet në rreshta, duke vendosur përbërësin e mishit në shtresën e lakrës dhe në majë të një shtrese tjetër tufë lulesh. Grijmë djathin dhe përziejmë me salcë kosi. Ju do të merrni një salcë të trashë, e cila duhet të lyhet mirë me lulet e sipërme të lakrës. Piqeni enën në furrë në 180 ° C për 30 minuta. Një kore e shijshme e djathit duhet të formohet në krye. Kjo tavë është e mirë si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.
Ju nuk keni nevojë të çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, por prerë kokën e lakrës në 2 ose 4 pjesë, vlim, dhe pastaj plotësoni të gjitha boshllëqet me mish të grirë, piqni pjatën, por koha e gatimit në këtë rast do të rritet me 5-7 minuta.
Lulelakër në furrë vegjetarian
Një pjatë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë me pak kalori mund të përgatitet nga lulelakër, misër, domate dhe perime të tjera. Kjo do të kërkojë:
- një kokër lulelakër (500-600 g);
- 3 domate të pjekura me mish;
- piper i ëmbël;
- pak kripë;
- 1 thelpinj hudhër;
- gjysmë tufë zarzavatesh;
- gjysmë kanaçe misri të konservuar;
- pak vaj perimesh;
- pak spec të zi të bluar.
Ndani kokën e lulelakër në tufë lulesh, vlim në ujë me kripë. Mund ta sillni gjysmë të gatuar duke zvogëluar kohën e gatimit në 5 minuta.
Pritini domatet në feta ose gota. Qëroni specin dhe priteni në shirita të hollë. Kaloni thelpinjën e hudhrës përmes një shtypi dhe copëtoni bimët imët. Vendosni tufa lulesh të ziera lakre, kubikë ose feta domate, misër dhe piper të konservuar sipër në një tepsi zjarrduruese ose një tenxhere me anët e ulëta. Përzieni hudhrën me vaj perimesh, shtoni disa erëza dhe më pas lyeni shtresën e sipërme me këtë përzierje aromatike.
Ju mund të përdorni misër të freskët në vend të misrit të konservuar në këtë recetë. Por së pari duhet ta zieni, të ndani kokrrat. Mënyra optimale për pjekjen e lakrës me perime është 30 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Kjo pjatë është perfekte me orizin e zier si pjatë dytësore. Nëse shërbehet veçmas, mund ta plotësoni me një sallatë të freskët me kastravec.
Lulelakra e pjekur me peshk
Lulelakra me peshk është një pjatë e mirë që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive. Për ta përgatitur atë, ju duhen produktet e mëposhtme:
- një kokër lulelakër (1 kg);
- 400 g fileto peshku (purtekë pike, merluc);
- pak kripë;
- 70-100 g djathë;
- 50 g bizele të gjelbra;
- 1-2 tbsp. l miell i imët;
- pak kopër të freskët;
- gjysmë tufë qepë të njoma;
- pak piper i zi i bluar;
- 200 ml salcë kosi;
- 1 limon i vogël;
- 2 lugë mustardë Dijon;
- 2 lugë vaj perimesh.
Fileto të dobëta të peshkut pa lëkurë ose kocka janë të përshtatshme për këtë recetë. Nëse ka një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë, së pari duhet ta shkrini, dhe pastaj të hiqni lëkurën, të prerë çdo fileto në 2-3 copë.
Në një tas, bashkoni mustardën Dijon dhe lëngun e limonit. Shtrydhni lëngun nga një e katërta e limonit dhe lini pjesën tjetër për të dekoruar pjatën. Shtoni pak kripë, piper, përzieni të gjithë përbërësit dhe marinoni peshkun në të për 3 minuta.
Vendosni fileton në pjesën e poshtme të formës zjarrduruese, spërkateni me bimë të copëtuara, si dhe qepë të njoma të copëtuara. Vendosni bizelet e njoma sipër. Mund të përdorni bizele të freskëta dhe bizele të konservuara. Vendosni peshkun në furrë. Parametrat optimalë të pjekjes janë 15 minuta në 180 ° C. Për të përgatitur një salcë aromatik, grijeni djathin, përzieni me salcë kosi me yndyrë mesatare, shtoni pak kripë, piper, shtoni miell që të trashet. Ju mund të përdorni niseshte si trashës.
Shtoni mjaft kripë në një tenxhere me ujë dhe zieni lulet e lulelakrës në të. Mjafton t'i gatuani për rreth 5 minuta, pas së cilës duhet të hidhni me kujdes lakrën në një kullesë. Nuk duhet të prishet. Hapni furrën, vendosni lulelakër në formën e tufë lulesh në peshk dhe derdhni salcën e bërë nga një përzierje e djathit të integruar dhe salcë kosi. Vazhdoni pjekjen për 15 minuta në 180 ° C. Kur e shërbeni, zbukurojeni gjellën me degë bimësh dhe feta të holla limoni.
