Dango është një pjatë tradicionale japoneze, topa me miell orizi të quajtur shiratama. Si rregull, ato janë të lidhur në një shkop dhe shërbehen me një salcë. Në varësi të salcës me të cilën dango është erëza, ka disa lloje të kësaj pjate: an-dango - shërbehet me pastë të fasuleve të kuqe; botyan dango - një dango trengjyrësh, pjesët e së cilës janë të ngjyrosura me fasule të kuqe, vezë dhe çaj jeshil; mitarashi - dango e mbuluar me një shurup salcë soje, sheqer dhe niseshte; tyadango - dango, e aromatizuar me çaj jeshil, mund të spërkatet me gjethet e saj.
Është e nevojshme
-
- Për dango:
- miell orizi (1 filxhan);
- ujë (gjysmë filxhani);
- sheqer
- Për salcën:
- salce soje;
- ujë;
- sheqer;
- niseshte
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur të ashtuquajturën brumë dango, duhet të vloni ujë. Pastaj hidhni pak nga ajo në një tas me miell orizi, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë ose tundni derisa të merret një masë me trashësi mesatare. Në fakt, brumi i dangos është më shumë si plastelinë e butë. Nuk duhet të ngjitet në duar dhe të prishet. Kur përzierja të ketë arritur gjendjen e një substance homogjene, ju mund të filloni të formoni topa identikë në madhësinë e një arre të madhe ose topi ping-pongu. Në përgjithësi, ju mund t’i jepni dangos tuaj formën që dëshironi. Le të jenë, për shembull, kube, ose ovale, si vezët e trembem. Imagjinoni!
Hapi 2
Tjetra, ju duhet të avulloni dango për 15-20 minuta. Nëse nuk keni një avullore në dorë, mund t’i hidhni në ujë të valë, por ekziston një rrezik i madh që ato të prishen ose të humbin formën e tyre origjinale. Pra, është më mirë të ndërtoni një kazan të dyfishtë të improvizuar nga dy tenxhere me madhësi të ndryshme: derdhni pak ujë në një enë më të madhe, prisni derisa të vlojë; futni një tigan më të vogël në të, në të cilin do të avullohen dangot e ardhshme. Mbuloni strukturën që rezulton me një kapak.
Hapi 3
Ndërsa dangos janë duke u gatuar, ju mund të filloni të bëni salcën. Veryshtë shumë e thjeshtë. Hidhni dy lugë niseshte patate me një gotë ujë të ftohtë të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pastaj, pas kohës së caktuar, shtoni salcën e sojës dhe sheqerin për shije. Bettershtë më mirë të mos pendohesh për të dy - këto produkte e bëjnë erëza më intensive. Nxehim salcën që rezulton në sobë ose në mikrovalë, pa pritur të ziejë, pasi salca e zier mund të mos trashet. Llokoçis vazhdimisht me një lëvizje për të trashur në mënyrë të barabartë salcën. Kur dangos të jenë gati, hidhni salcën mbi to dhe filloni të hani.
