Bërja e merakut të shijshëm dhe ushqyes në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mund të duket. Do t'ju duhet pak durim dhe një sasi e vogël përbërësish për këtë proces. Pasi të keni përgatitur një merak të para-konservuar, gjithmonë do të keni në shtëpi mish të shijshëm natyral për çdo recetë.
Është e nevojshme
- –Mishi i pulës, mishit të derrit ose viçit (850 g);
- –Kripë, piper i zi i bluar për shije;
- –Miqe piperi të zi (4-7 copë.);
- –Shkallët (7-10 gjethe);
- –Lardhë e freskët (470 g).
- –Banka;
- - mbulesa metalike.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari duhet të përgatisni kanaçe, të cilat nuk duhet të jenë më shumë se 0,5-1 litra. Shpëlajini kavanozët me ujë dhe sodë duke përdorur një sfungjer të pastër. Shpëlajini kapakët dhe shpëlajini me ujë të vluar. Sterilizimi nuk është i nevojshëm, pasi zierja do të ruhet për një kohë të gjatë si rezultat i trajtimit të nxehtësisë.
Hapi 2
Hiqni venat e tepërta dhe filmoni nga mishi, priteni në copa të vogla. Pastaj shtoni kripë, piper dhe përzieni. Vendoseni në një filxhan të veçantë. Në secilën kavanoz në pjesën e poshtme, vendosni disa gjethe lavrushka, kokrra speci dhe më pas shtroni mishin në shtresa, duke lënë 2-3 cm sipër. Mos i vendosni shtresat shumë fort. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëngu nga mishi të mbush hapësirën midis shtresave.
Hapi 3
Vendosni një fletë pjekje me ujë në nivelin më të ulët në furrë, dhe një raft teli në nivelin e mesëm. Vendosni kavanoza në një raft teli, të mbuluar me kapak. Ndizni furrën në 230-240 gradë. Kur mishi në kavanoza të vlojë, ulni nxehtësinë në 130 gradë dhe zieni mishin për 3-4 orë.
Hapi 4
Paralelisht, merreni me shkrirjen e dhjamit të derrit. Për ta bërë këtë, prisni proshutën dhe vendoseni në tigan. Gradualisht proshuta do të shkrihet në zjarr të ngadaltë.
Hapi 5
Hiqni kanaçet e mishit nga furra, mbushni ato deri në buzë me proshutë të lëngshme. Mbështilleni kapakët dhe kthejeni nga ana tjetër. Nëse lëngu nuk del nga kanaçe, atëherë kanaçet mbyllen.
