Ju mund të gatuani brinjë në furrë me patate, perime, erëza, në mustardë, domate, salcë soje. Me qasjen e duhur ndaj biznesit, një pjatë e tillë pa dyshim rezulton të jetë shumë e shijshme, me lëng dhe aromatike. Brinjët e derrit piqen më shpesh në furrë. Por nëse dëshironi, mund të gatuani brinjë viçi ose qengji në një mënyrë të ngjashme.
Brinjët e furrës duhet të zgjidhen ekskluzivisht të freskëta dhe nga kafshët e reja. Mishi mbi to duhet të jetë rozë, pa film dhe ndonjë njollë. Përndryshe, brinjët do të rezultojnë të jenë pa shije, të thata dhe të vështira.
Brinjë derri të pjekur me patate
Nutricionistët, për fat të keq, nuk rekomandojnë kombinimin e mishit me patate. Sidoqoftë, është në këtë version që brinjët në furrë janë më të shijshmet. Ndoshta nuk ia vlen të përgatitni një pjatë të tillë shumë shpesh. Por herë pas here, është akoma e mundur të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me ta.
Produktet:
- brinjë derri - 800 g;
- patate - 1 kg;
- qepë dhe rrepa dhe karota - 2 copë secila;
- vaj perimesh, kripë.
Për marinadën:
- salcë kosi - 100 g;
- salcë domate - 2 tbsp / l;
- uthull 9% - 2 tbsp / l;
- mustardë - 1 h / l;
- erëza për mish derri, piper i zi.
Recetë gatimi hap pas hapi
Shpëlaj brinjët, fshij me peceta, prerë dhe vënë në një tas të thellë. Shtoni salcë domate, salcë kosi, erëza derri për ta, derdhni uthull, piper dhe kripë. Përzieni gjithçka plotësisht, mbuloni kupën dhe hiqni brinjët për t’u marinuar në frigorifer për rreth dy orë.
Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe pritini karotat në feta të holla. Nxehni vajin në një tigan, skuqni lehtë dhe ftohni të dyja perimet.
Qëroni patatet, lani dhe prerë në feta. Përzieni patatet me perime të ftohura, sezoni me kripë dhe erëza nëse dëshironi.
Lyejeni një tigan ose enë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni perimet dhe patatet në të. Hiqni brinjët e marinuara nga frigoriferi dhe vendosini sipër.
Mbuloni enën me fletë metalike dhe vendoseni enën në furrë, të nxehtë në 180 ° C, piqeni për rreth një orë e gjysmë. Hiqni petë nga tigan dhe piqni brinjët për 20-30 minuta të tjera.
Në fund, provoni mishin dhe patatet e gatuara me një pirun dhe hiqni furrën nga priza. Bestshtë më mirë të shërbeni një pjatë të tillë me një sallatë perimesh.
Brinjët e derrit në furrë në fletë metalike
Para fillimit të përgatitjes së një pjate të tillë, brinjët duhet të lahen dhe të thahen plotësisht. Pikat e ujit që mbeten në mish do të parandalojnë më tej erëzat e marinadës që të depërtojnë në të.
Përbërësit:
- brinjë - 10 copë;
- hudhër dhe qepë - 1 kokë secila;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- mjaltë dhe piper i kuq - 0,5 st / l secila;
- salcë domate ose ketchup - 4 tbsp / l;
- çdo vaj, piper i zi
Si të gatuajmë
Prisni hudhrën dhe qepën më të vogla dhe përzieni në një filxhan. Shtoni salcë domate në perime, kripë përzierjen, piper atë dhe vendosni mjaltë, vaj perimesh dhe mustardë në të. Përzieni gjithçka mirë.
Vendosni brinjët e lara dhe të thata në një tas të veçantë dhe hidhni sipër salcën. Vendosni brinjët në frigorifer që të marinohen brenda natës.
Mbuloni formën me fletë metalike, bëni anët dhe përhapni brinjët në pjesën e poshtme në mënyrë që ato të mos prekin njëra-tjetrën. Hidhni marinadën e mbetur mbi enë dhe mbulojeni me fletë metalike. Twist skajet e fletë metalike në mënyrë që të merrni një zarf të mbyllur.
Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50 minuta. Hidhni fletën e letrës dhe lini brinjët të skuqen për 20-30 minuta.
Brinjët e derrit në furrë me salcë soje
Kjo pjatë origjinale ka shumë shije si qebap. Në të njëjtën kohë, vetë brinjët thjesht shkrihen në gojë dhe rezultojnë se nuk janë veçanërisht të yndyrshme.
Produktet:
- brinjë derri - 800 g;
- qepë - 400 g;
- uthull, erëza;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- salcë soje - 40 ml;
- mjaltë - 1 lugë.
Gatim i brinjëve me salcë
Shpëlaj brinjët dhe thaji me një peshqir letre. Pritini ato në copa të çdo madhësie. Kombinoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës në një tas dhe kriponi marinadën për shije. Për ata që pëlqejnë mish të gatshëm të ëmbël, mund të shtoni jo një lugë çaji me mjaltë në salcë, por një lugë gjelle mjaltë apo edhe një çift.
Derdhni marinadën mbi brinjë. Prisni qepën në unaza të mëdha, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me pak ujë. Shtoni uthull në tasin e qepëve. Uji duhet të përfundojë shumë i thartë.
Lërini qepët dhe brinjët të marinohen për gjysmë ore. Lyejeni lehtë një enë pjekje me vaj perimesh. Përhapni qepët e turshit mbi pjesën e poshtme të kallëpit, nivelojeni shtresën dhe shpërndani brinjët sipër. Shtrojini në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.
Mbuloni enën sipër me letër varaku dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 ° C për 20 minuta. Hiqni fletën nga kallëpi dhe piqni brinjët derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni pjatën e përfunduar me një pjatë anësore të lehtë - perime, qull, patate të grimcuara.
Brinjët e derrit në polonisht
Në furrë, mund të piqni, duke përfshirë brinjë të para-ziera. Në këtë rast, mishi do të jetë shumë i butë. Kështu përgatiten brinjët e shijshme polake.
Përbërësit:
- brinjë derri - 1 kg;
- karrota dhe qepë-rrepa - 1 copë secila;
- selino rrënjë - 40 g;
- uthull - 1 tbsp / l;
- salcë soje e ëmbël - 4 tbsp / l;
- vaj i ligët;
- kopër të thatë, hudhër, majdanoz, koriandër - 2 tbsp / l;
- patate - 4 copë;
- kripë - 1 lugë.
Recetë hap pas hapi për pjekjen e brinjëve
Vendosni brinjët e lara të mishit të derrit në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të mbulojnë vetëm ato. Sillni ujin në një çiban dhe gatuajini brinjët për 1,5 orë.
Ndërsa brinjët janë duke u gatuar, bëni marinadën. Për ta bërë këtë, bashkoni bimët e thata, salcën e sojës dhe vajin në një tas të vogël dhe shtoni uthull në salcë.
Hiqni brinjët e ziera nga tigani dhe ftoheni pak. Lani ato me marinadë dhe lërini në tryezë për 2 orë. Ju gjithashtu mund të derdhni salcën mbi brinjë në mbrëmje dhe t'i mbani në frigorifer deri në mëngjes.
Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatiteni pjatën anësore. Qëroni patatet, prerë në kube, kripë dhe mbushni me një sasi të vogël të vajit vegjetal.
Lyejeni një fletë pjekje me pak vaj dhe përhapni brinjët e ziera në pjesën e poshtme përgjatë skajeve. Vendosni patatet në qendër. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë në 220 ° C për 20 minuta.
Llokoçis patatet dhe gatuajini edhe për 20 minuta. Nëse pas kësaj kohe patatet nuk janë gatuar, hiqni brinjët nga furra, mbulojini me fletë metalike dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Piqni patatet për 10-15 minuta të tjera.
Brinjët e derrit me mollë dhe limon
Një nga tiparet e mishit të derrit është se shkon shumë mirë me ushqimet acidike. Me mollë dhe limon, brinjët kanë shije të shkëlqyeshme.
Përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- paste domate dhe salcë soje - 0,5 gota secila;
- sheqer kafe - 50 g;
- lëng limoni i freskët - 3 tbsp / l;
- 1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
- piper kripe.
Metoda e pjekjes
Hiqni lëkurën nga molla dhe hiqni farat prej saj. Grijeni tulin menjëherë në një rende të trashë. Shtrydhni lëngun e limonit në mollë. Bëni këtë sa më shpejt të jetë e mundur, përndryshe masa do të errësohet.
Shtoni pastë domate, sheqer, salcë soje, erëza në mollë dhe shtypni gjithçka tërësisht. Hidhni marinadën mbi brinjë dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë. Ndërsa brinjët po marinohen, ngrohni furrën në 220 ° C.
Palosni një fletë të madhe me fletë metalike në gjysmë dhe vendoseni në mes të brinjëve. Mbështilleni fort petëzimin në një zarf. Vendosni brinjët në një fletë pjekje dhe vendosini në furrë për 1,5 orë. Nëse dëshironi, në rreth 15 minuta. derisa të jetë gati, petëza mund të zhbllokohet. Në këtë rast, brinjët e përfunduar do të dalin të jenë më të kuqërremtë.
Si të piqet në salcë kivi
Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani brinjë mish derri të pjekur me një shije mjaft të këndshme origjinale.
Përbërësit:
- brinjë derri - 1 kg;
- kivi - 300 g;
- uthull dhe mustardë - 1 tbsp / l;
- piper i zi dhe i kuq;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- qepë rrepë - 1 kokë;
- salcë soje dhe vaj perimesh - 3 tbsp / l;
- sheqer - 2 tbsp / l;
- kripë.
Receta e brinjëve
Qëroni kivit dhe i shtypni në pure. Prisni hudhrën dhe qepën shumë imët dhe shtojini në kivi. Vendosni kripë, mustardë, të dy llojet e specave, salcë soje, vaj perimesh në një tas, derdhni uthull. Përzieni mirë të gjithë përbërësit.
Shpëlajini dhe thani brinjët, mbushni ato me marinadë dhe lërini në tryezë për 3-4 orë. Lyejeni një pjatë të furrës me vaj perimesh dhe vendosni brinjët e turshit në të.
Vendoseni enën në furrë dhe piqeni enën në 180 ° C derisa të zbutet. Vendosni brinjët e përfunduara në një pjatë shërbyese dhe zbukuroni me feta kivi. Shërbejeni gjellën e gatshme me perime.
Brinjët e qengjit në furrë në një raft teli
Një pjatë e tillë duhet patjetër të përgatitet për ata njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre. Qengji nuk ka kolesterol dhe përmban një sasi të madhe të vitaminave, aminoacideve dhe mikroelementeve të dobishëm.
Përbërësit:
- brinjë qengji - 1 kg;
- sheqer - 1 tbsp / l;
- mjaltë - 1 orë / l;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 2 s / l;
- gjalpë - 100 g;
- rigon, trumzë, piper, spec paprika - ½ h / l secila;
- limon - 1 copë;
- verë e bardhë e thatë - 1 tbsp / l;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- kripë.
Algoritmi i gatimit
Shpëlaj brinjët, thaji dhe prite. Kombinoni rigonin, trumzën dhe specat në një tas të vogël. Holloni salcën me vaj ulliri dhe derdhni mbi brinjë. Lëreni mishin të marinohet në një vend të ftohtë për 1 orë.
Hidhni një sasi të vogël uji në një fletë pjekjeje. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 ° C dhe vendosni mbi të një raft teli. Vendosni brinjët e marinuara në një rrjetë teli dhe gatuajini për 40 minuta. në njërën anë dhe 30 min. një tjetër.
Hidhni sheqer, kripë në një tenxhere të vogël, derdhni verë, lëng limoni, shtoni mjaltë, spec dhe mustardë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe i ngrohni në zjarr të ulët, pa u zierë. Shkrini gjalpin në përzierje.
Hidhni brinjët e përgatitur në këtë mënyrë. Vendoseni enën në furrë të piqet edhe për gjysmë ore.
Brinjët e shijshme të viçit në furrë me mustardë
Brinjët e viçit për pjekje në furrë duhet të zgjidhen veçanërisht me kujdes. Mishi duhet të jetë i cilësisë më të lartë. Para përgatitjes së brinjëve të tillë, është e domosdoshme të hiqni filma dhe membrana prej tyre.
Përbërësit:
- uthull - disa lugë;
- limon - 1 copë;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- disa tym të lëngshëm, erëza;
- salcë Barbecue.
Si të gatuaj brinjë viçi
Shpëlani brinjët e hequr nga filmat dhe fshijini ato me peceta. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni uthull dhe lëng limoni në të. Marinata përfundimisht duhet të dalë mjaft e thartë. Vendosni brinjët në një tenxhere dhe marinojini për 6 orë.
Lyejmë një tavë pjekje me pak vaj ulliri. Në një tas të vogël, bashkoni mustardën dhe tymin e lëngshëm. Merrni një furçë gatimi dhe pastroni salcën që rezulton në brinjë në të dy anët.
Vendosni brinjët në një fletë pjekje, nga ana e mishit lart. Piqeni pjatën në një furrë të parangrohur 180 ° C derisa buza e mishit të plasë. Për të parandaluar që brinjët e viçit të thahen shumë, mund të vendosni një kavanoz me ujë në furrë.
