Gatimi i mishit në një kazan të dyfishtë është një nga opsionet më optimale për enët e mishit, pasi që kur skuqni mish, si çdo produkt tjetër, formohet një sasi e madhe e substancave kancerogjene, mishi i zier zakonisht nuk ka shije dhe kur pjekni mish në furrë, ekziston një rrezik i lartë i mbitensionimit të tij … Një avullore bën të mundur gatimin e një pjate me lëng dhe të shëndetshëm.
Është e nevojshme
-
- fileto viçi;
- hudhra;
- mustardë;
- piper i zi;
- trumzë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani një copë fije viçi (jo më shumë se 500 g), thajeni dhe hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt. Ju mund të lini një shtresë të hollë yndyre në mish.
Hapi 2
Ndani kokën e hudhrës në karafil dhe zhvishem.
Hapi 3
Në një tas, bashkoni mustardën, specin dhe trumzën. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni trumzën me një bar tjetër aromatik - rozmarinë ose rigon, ose t'i shtoni në marinadë.
Hapi 4
Bëni disa shpime të thella në një copë tender dhe vendosni thelpinjtë e hudhrës në to - të plota ose të prera përgjysmë.
Hapi 5
Përhapeni përzierjen mbi mish dhe lëreni të marinohet. Koha e marinimit nuk është e rregulluar - sa më gjatë ta mbani mishin në marinadë, aq më i butë dhe me lëng do të dalë përfundimisht. Ju mund të marinoni deri në një ditë.
Hapi 6
Vendoseni viçin e marinuar në një enë me avull dhe gatuajeni për një e gjysmë deri në 3 orë. Avantazhi i avullimit është se edhe nëse e ekspozoni tepër mishin, nuk do të thahet. Sa më gjatë ta gatuani, aq më e butë, e shkrifët dhe e butë do të jetë.
Hapi 7
Me këtë metodë gatimi, merret një mish derri i zier klasik, por jo i pjekur, por me avull. Mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, me çdo salcë të përshtatshme për mish, si dhe një pjatë anësore me perime të freskëta ose në avull.
