Një copë proshutë e kripur e shijshme nuk është vetëm një ëndërr e një ukrainasi. Ky është një produkt i gjithanshëm që i përshtatet një tryeze festive dhe një kampi. Procesi i gatimit është i mundimshëm, por rezultati ia vlen.
Është e nevojshme
Derr derri, i freskët - 1 kilogram, kripë tryeze - 1 kilogram, piper i zi i bluar - 10 gram, bizele me aroma - 10 gram, fletë dafine - 10 copë, një tenxhere ose tas me një vëllim prej 3 litra - 1 copë, leckë prej liri 50 centimetra në madhësi në 50 centimetra - 1 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një copë derri të bukur në lëkurë. Shpëlajeni dhjamin plotësisht në ujë të rrjedhshëm, pastroni lëkurën tërësisht me thikë. Pjesa kryesore e proshutës duhet të pritet në copa prej 200 - 300 gramë. Prisni gjethet e dafinës dhe përzieni me piper të zi. Zieni një leckë prej liri në ujë të kripur.
Hapi 2
Grijmë copat e proshutës me kripë të trashë, një përzierje të piperit të zi të bluar dhe gjethes së dafinës. Merrni një tas që do të përshtatet me të gjitha pjesët e proshutës. Vendosni një shtresë të vogël kripe në pjesën e poshtme të pjatës, vendosni 7 bizele me piper dhe sipër vendosni një leckë prej liri. Vendosni proshutë në një leckë dhe mbulojeni atë me pjesën tjetër të leckës. Vendosni shtypjen me peshë 1 kilogram në proshutë.
Hapi 3
Hidhni enët e përgatitura me sallo me një solucion të fortë kripë. Temperatura e ujit duhet të jetë 40 gradë. Larda duhet të qëndrojë në shëllirë për 9 ditë në temperaturë dhome në një vend të errët. Solucioni i kripur duhet të ndryshohet çdo tre ditë. Pas 9 ditësh, hiqni proshutën nga shëllira dhe e vendosni në frigorifer për 1 ditë. Larda është gati për të ngrënë.
