Në gatim, ka shumë mundësi për të bërë julienne. Kjo pjatë e zakonshme përgatitet nga mishi, të brendshmet, peshku, prodhimet e detit dhe më shumë. Sidoqoftë, receta më e famshme është përgatitja e julienne të shpendëve. Pula përdoret shpesh, por gjel deti ose rosë nuk është më pak e shijshme.
Është e nevojshme
- - mish pule - 300 g;
- - gjalpë - 40 g;
- - djathë - 50 g;
- - kërpudha - 100 g;
- - kripë për shije.
- Për salcën:
- - salcë kosi - 0,5 kg;
- - gjalpë - 25 g;
- - e verdha e vezës - 2 copë;
- - miell - 1 tbsp. l.
- - kripë, piper i zi - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta është për 2-3 racione. Për të marrë një vëllim më të madh të produktit, sasia e përbërësve rritet proporcionalisht.
Hapi 2
Zieni shpendët derisa të zbuten, pritini në feta të vogla. Pule, gjel deti, rosë janë perfekte për gatim.
Hapi 3
Këshillohet të përdorni kërpudha me shampanjë ose porcini. Sa më e freskët, aq më mirë. Ata duhet të zihen, të copëtuar imët. Kombinoni shpendët e copëtuara dhe kërpudhat. Llokoçis përbërjen tërësisht, kripë dhe piper.
Hapi 4
Tjetra, duhet të gatuani salcë krem kosi. Sillni salcë kosi në një tenxhere, dhe shtoni miellin e përzier me gjalpë të pa shkrirë. Llokoçis vazhdimisht, vlim për 5-7 minuta. Kulloni salcën e gatshme, vendosni kripë dhe terren. Nëse dëshironi, mund t’i shtoni të verdha të tundura.
Hapi 5
Grijmë djathin. Pastaj vendosni një sasi të barabartë të një përzierje të kërpudhave dhe pulës në një pjatë të veçantë për julienne (cocotte). Derdhni salcën e përgatitur mbi pjatën, spërkatni me gjalpë të shkrirë paraprakisht, spërkatni me djathë të integruar.
Hapi 6
Vendosni cocottes me julienne në furrë dhe piqni për 20 minuta. Rekomandohet që pjatën ta shërbeni të nxehtë menjëherë pas gatimit.
