Kosi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe mëngjes i shëndetshëm. Falë baktereve të acidit laktik, produkti ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe proceset metabolike që ndodhin në trup. Përveç kësaj, jo të gjithë e dinë që produkti më i njohur i qumështit të thartë fiton shijen dhe strukturën e duhur si rezultat i procesit të fermentimit të qumështit të plotë ose të skremuar.
Cilat janë përfitimet e kosit me pak yndyrë
Para së gjithash, vlen të përmendet se bakteret e acidit laktik në procesin e fermentimit ndikojnë në laktozë, si rezultat i së cilës kos fiton tretshmëri më të mirë dhe nuk shkakton alergji ndaj proteinave të qumështit. Sot, në çdo dyqan mund të blini disa lloje të kosit: yndyror dhe me pak yndyrë, me dhe pa aditivë të ndryshëm të frutave. Por, sigurisht, më i shijshmi është kosi natyral i bërë në shtëpi.
Nga rruga, ju mund të përgatitni në mënyrë të pavarur produkte të rregullta dhe pa yndyrë. Për shembull, midis përparësive të dukshme të kosit me pak yndyrë, mund të vërehet një përmbajtje e ulët e yndyrës së ngopur dhe kolesterolit, por në të njëjtën kohë, një përqendrim i lartë i kalciumit, fosforit, selenit, zinkut, kaliumit, vitaminave B5, B2 dhe B12. Kjo u tha, disavantazhi i vetëm i kosit mund të jetë përmbajtja e lartë e sheqerit, e cila mund të kontrollohet lehtësisht nëse kosi bëhet në shtëpi.
Kosi i shtëpisë garanton natyralitetin, freskinë dhe mungesën e ngjyrave. Dhe nuk keni nevojë të mendoni se bërja e kosit në shtëpi është shumë e vështirë dhe e mundimshme. Edhe nëse nuk keni një krijues të dedikuar të kosit, nuk ka rëndësi. Procesi i bërjes së kosit është një ndërveprim mjaft i thjeshtë i baktereve të kosit të gjallë dhe laktozës në kushte të caktuara të temperaturës.
Produktet e qumështit me pak yndyrë, sipas dietologëve, përmbajnë më pak aminoacide dhe proteina të plota.
Recetë kosi në shtëpi
Për të përgatitur një produkt të qumështit të thartuar pa yndyrë, do t'ju duhet qumësht i skremuar, një kulturë e veçantë fillestare (e cila mund të blihet në një farmaci) ose një gotë biojogurt i rregullt. Ju lutemi vini re: Bioyogurt duhet të jetë i freskët. Përveç kësaj, nëse dëshironi, mund të shtoni shurupë të ndryshëm, copa frutash, reçelë dhe mbushje të tjera në kosin e gatshëm.
Gatimi duhet të fillojë me përgatitjen e qumështit, i cili së pari duhet të zihet dhe skremohet, dhe pastaj të ftohet në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ju duhet të shtoni brumë brumi ose biojogurt në qumështin e ngrohtë dhe të përzieni tërësisht. Përzierja e përfunduar duhet të derdhet në kallëpe dhe të vendoset në një prodhues kosi për procesin e fermentimit, i cili zakonisht zgjat deri në tetë orë.
Nëse familja nuk ka një prodhues të kosit, atëherë mund të përdorni çdo enë të thellë ku duhet të vendosni enët me masën e kosit dhe të derdhni ujë të ngrohtë në mënyrë që uji të mos futet në produkt vetë. Enë duhet të mbyllet sa më fort që të jetë e mundur me film ushqimor ose një kapak dhe të vendoset në një vend të ngrohtë.
Kosi shtëpiak me pak yndyrë është një depo e lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Por, në mënyrë që të ruani të dobishme dhe lëndë ushqyese në një produkt të qumështit të thartuar, duhet të përfundoni në mënyrë korrekte procesin e fermentimit. Për ta bërë këtë, kosi i gatshëm duhet të ftohet, dhe më pas të ruhet jo më shumë se një javë në një enë të mbyllur mirë në frigorifer.
Në mënyrë që kosi të përmbajë vetëm baktere të dobishme dhe "të mira", qumështi i freskët duhet të zihet.
Plus, mbani në mend se kosi me pak yndyrë është një bazë e shkëlqyeshme për shumë pjata të shijshme si salcat, ëmbëlsirat e ëmbla dhe smoothie.
