Ky meze i shijshëm i mishit është ideja më e mirë për një tryezë festive. Gatimi i mishit të derrit të zier në shtëpi është aq i thjeshtë saqë edhe dikush që është larg gatimit mund ta përballojë. Dhe atëherë kjo pjatë mund të bëhet një alternativë e plotë ndaj shijshme të mishit të blera në dyqane.
Është e nevojshme
- - mish derri - 1 kg;
- - hudhër - 1 kokë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
- - piper i nxehtë i kuq - 0,5 lugë çaji;
- - borzilok - 1 lugë çaji.
- - kripë - 1 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i derrit përdoret tradicionalisht për mish derri të zier. Nuk ia vlen të hiqni shtresat e yndyrës nga ajo - në këtë rast, ju mund të shpëtoj prej tyre pas gatimit. Yndyra do ta bëjë mishin e derrit të zier më lëng. Mund të përdoren edhe mish të tjerë pa kocka.
Hapi 2
Ne e çmontojmë kokën e hudhrës në karafil, të pastër. Pritini gjysmën e karafilit në pllaka gjatësore të trasha 2-3 mm - duhet të merrni rreth 20 feta. Grini gjysmën tjetër, përzieni me kripë dhe erëza të bluara në një llaç. Melmesat për mishin e derrit të zier zgjidhen për shije. Sigurohuni që të përdorni vetëm piper të zi dhe të kuq të bluar. Ju mund t'i shtoni në të: gjethe dafine të copëtuara, qimnon, piper i kuq, kopër. Rrotulloni thelpinjtë e hudhrës së copëtuar në një përzierje të kripës dhe erëzave.
Hapi 3
Shpëlajeni mishin e derrit me ujë të ftohtë dhe thajeni atë plotësisht. Ne bëjmë prerje të vogla me thikë dhe shtypim copat e hudhrës të zhytur në erëza në to. Me erëzat e mbetura, lyeni trashë tërë pjesën e mishit - në mënyrë që thelpinjtë e hudhrës të mos bien. Vendosni mishin e derrit në një enë të mbyllur fort dhe futeni në frigorifer për 12 orë.
Hapi 4
Pas heqjes nga frigoriferi, mishi duhet të mbahet në temperaturë dhome për rreth një orë. Tjetra, ne e mbështjellim atë me një shtresë të dyfishtë të fletë metalike. Shtë e nevojshme të paketoheni sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që lëngu i lëshuar gjatë skuqjes të mos dalë dhe të avullojë.
Hapi 5
Vendoseni mishin në petë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Ne e ndezim atë me 120 gradë, dhe 10 pas ngrohjes - me 180. Në këtë temperaturë ne pjekim për 1, 5-2 orë. Periodikisht, mund të derdhni pak ujë në një fletë pjekje në mënyrë që mishi të mos digjet. Pastaj hapni me kujdes petë (në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë). Ne pjekim edhe 15 minuta në një temperaturë prej 200 gradë, në mënyrë që mishi i derrit i zier të marrë një kore të shijshme.
Hapi 6
Ftojeni mishin e derrit të gatuar të gatuar në temperaturë dhome, dhe më pas dërgojeni në frigorifer për 12 orë.
