Pas një loje argëtuese, buka dhe reçeli konsiderohej ushqimi më i shijshëm midis fëmijëve. Kush tjetër përveç një gjyshe dinte ta gatuante këtë ëmbëlsirë sipas viteve të saj të recetave të provuara. Libri i saj i gatimit përmban shumë sekrete. Duke përdorur disa prej tyre, mund të bëni një reçel mollësh pa aromë dhe aromë.
Shpikësit e "powidla" janë amvise polake të cilat, nja dy shekuj më parë, mësuan të zienin pure nga një varietet i caktuar kumbulle ose molle në një masë shumë të trashë në një mënyrë të veçantë. Për një kohë të gjatë, reçeli i mollës është bërë një ëmbëlsirë e domosdoshme në kuzhinën sllave. Ekzistojnë disa dhjetëra receta të ndryshme për përgatitjen e tij.
Truket e kuzhinës
Një nikoqire që dëshiron të përvetësojë artin e bërjes së reçelit duhet të dijë:
Për reçel molle, zgjidhni një larmi mollësh, me shije të ëmbël dhe të thartë, me një lëvozhgë të hollë.
Mollët e kuqe do t'i japin një ngjyrë të shijshme delikatesës së përfunduar.
Shija e pjatës varet drejtpërdrejt nga aroma e mollëve të zgjedhura, kështu që një reçel i bërë nga mollë jo aromatike do të ketë një shije të butë.
Për ta bërë reçelin shumë të trashë, duhet të lini lëvozhgën në fetat e mollës.
Dendësia e reçelit varet edhe nga kohëzgjatja e zierjes së tij.
Era e reçelit mund të përmirësohet me erëza, ndër të cilat preferohen kanellë, karafil ose erëz.
Këshillohet të rregulloni ëmbëlsinë e reçelit me lëng limoni, i cili mund të shtohet në një sasi të vogël në ëmbëlsirë.
Si të bëni bllokimin tuaj klasik të mollës
Mund të provoni dorën tuaj në bërjen e reçelit të mollës duke përdorur grupin minimal të përbërësve si bazë:
- Mollë të ëmbël dhe të thartë - 1 kg.
- Sheqeri - 800 g.
- Ujë i zier në temperaturë dhome - gjysmë gote.
Mollët e zgjedhura duhet të lahen mirë, të priten në lagje, të hiqen zonat e dëmtuara dhe të dëmtuara. Pasi të keni bërë këtë punë, mollët shtypen në feta të holla.
Fetat e mollës vendosen në një tigan ose tas të bërë prej alumini ose bakri dhe derdhen me ujë.
Enët me mollë vendosen në sobë dhe vlohen. Pasi të keni pritur që masa të vlojë, zjarri zvogëlohet dhe fetat e mollës zihen, duke i përzier, për gjysmë ore.
Kur fetat e mollës të jenë të buta, hiqni enët nga nxehtësia dhe lërini që mollët të ftohen plotësisht.
Fetë e ftohura bluhen përmes një sitë ose shndërrohen në një masë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje.
Pureja që rezulton futet në një enë të përdorur tashmë dhe, duke e vendosur në zjarr, ata presin që të vlojë. Duke ulur nxehtësinë, patatet e ziera zihen derisa lëngu të avullojë plotësisht, pas së cilës futet sasia e sheqerit e specifikuar në recetë.
Reçeli i përfunduar mund të ruhet për përdorim në të ardhmen në kavanoza të para-sterilizuar ose, të ftohet, mund të hahet me pjekje.
Reçeli i mollës do t'u pëlqejë të gjitha familjeve që do të jenë të lumtur ta provojnë me çaj.
