Pasta Choux konsiderohet më e lehtë për tu bërë, me kusht që të respektohen në mënyrë rigoroze të gjitha raportet. Shumë ëmbëlsira të ndryshme bëhen prej tij - nga eclairs te profiteroles. Një nga rregullat më të rëndësishme që duhet të ndiqet kur bëni pastë choux është t'i përmbaheni recetës.
Është e nevojshme
-
- • 1 gotë - miell;
- • 80 gram - gjalpë ose margarinë;
- • 6 copë. - vezët;
- • 1/4 tsp. - kripë;
- • 2/3 filxhan - ujë ose qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht ose ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vaj, përzieni. Lërini të ziejnë.
Hapi 2
Derdhni miellin e matur dhe të situr në përzierjen e vluar.
Hapi 3
Ulni nxehtësinë dhe përzieni përzierjen me shpejtësi me një shpatull, mundësisht një druri, derisa të zhduken gunga e miellit, dhe më pas nxeheni për 1-2 minuta.
Hapi 4
Hiqeni masën e përgatitur nga nxehtësia, ftohni atë në 70-80 ° C dhe shtoni vezët një nga një, duke i trazuar. Me gjithë këtë, masa nuk duhet të rrihet, por vetëm të trazohet derisa të merret një brumë homogjen në mungesë të gungave. Nëse vezët janë të mëdha, atëherë ato duhet të merren një copë më pak sesa të merren parasysh në recetë.
Hapi 5
Transferoni brumin e përgatitur në një qese depozite ose korne letre me një hundë metalike me një diametër prej 11-16 mm. Pastmbëlsira e gatshme choux duhet të duket si një masë mashtruese.
Hapi 6
Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë në pjesë, duke formuar forma të ndryshme. Sigurohuni që të lyeni fletët e pjekjes me një shtresë mjaft të hollë vaji. Në një fletë pjekje me yndyrë shumë, pjesa e poshtme e produkteve është shqyer. Nëse fleta e pjekjes është absolutisht e thatë, atëherë produktet digjen dhe ngjiten, nëse kjo ndodh, atëherë prerë ato me kujdes me thikë.
Hapi 7
Piqni produktet e kremit për 30-35 minuta në furrë në një temperaturë prej 185-200 ° C. Në temperaturën më të lartë, do të merren produkte më të mëdha me një sipërfaqe të shqyer, në një temperaturë të ulët - me një rritje të keqe.
