Proshutat e pjekura gjenden në kuzhinat kombëtare të shumë vendeve. Një proshutë e gatuar siç duhet ka një kore të shkëlqyeshëm dhe mish lëng. Nëse ndiqni rregullat e thjeshta për gatimin e mishit, kjo është e lehtë për tu arritur.
Është e nevojshme
-
- Proshutë
- hudhra
- piper i bluar
- vaj perimesh
- mustardë
- zemer
- kripë
- 1 qepë
Udhëzimet
Hapi 1
Sasia e ushqimit për të pjekur do të varet nga madhësia e proshutës, por preferencat tuaja të shijes gjithashtu duhet të merren parasysh. Nëse dëshironi një shije pikante, përdorni më shumë hudhër dhe mustardë, mjalti do ta bëjë mishin më të pjekur dhe të shijshëm.
Hapi 2
Kombinoni vajin e perimeve, hudhrën e shtypur, mustardën, mjaltin, kripën dhe piperin në një tas. Ju nuk keni nevojë të mbushni proshutën me asgjë. Çdo birë në mish do të bëjë që lëngu të thahet nga mishi, duke e bërë proshutën të thatë dhe më pak të shijshme.
Hapi 3
Nëse përdorni një proshutë me lëkurë për pjekje, bëni prerje diamanti deri në dhjamë, por përpiquni të mos e prisni mishin. Përhapeni mirë marinadën në mish, vendoseni në një qese plastike dhe futeni në frigorifer për disa orë. Rrotulloni proshutën në mënyrë periodike për të marinuar në mënyrë të barabartë.
Hapi 4
Nxehni paraprakisht një kilogram plus gjysmë ore për të gjithë pjesën. Kjo është, një proshutë prej tre kilogramësh duhet të jetë në furrë për të paktën 3.5 orë.
Hapi 5
15 minuta para gatimit, hapni petë, mbuloni mishin me marinadën që ka rënë poshtë, rrisni temperaturën në 200 ° C dhe lini mishin të skuqet. Mishin e gatshëm e mbuloni përsëri me letër varaku, e lini të ftohet pak para se ta shërbeni. Kjo do të lejojë që lëngu i mishit të përhapet në mënyrë të barabartë mbi indet.
