Për ata që po pyesin se si të gatuajnë mish deleje shijshëm, ne rekomandojmë që të piqni një këmbë mish qengji në furrë në mëngë. Mishi i qengjit i përgatitur sipas kësaj recete është i butë, me lëng, për më tepër, ruan të gjitha vetitë e dobishme. Këmba aromatike e mishit të qengjit, e pjekur në furrë, mund të shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë dhe të jetë një zbukurim si për vaktet e përditshme ashtu edhe për pjatën kryesore të një feste festive. Ekzistojnë disa paragjykime ndaj këtij mishi, vetive të tij dietike. Por një këmbë qengji e pjekur në furrë në fletë metalike ose mëngë është shumë më e shëndetshme se mishi i derrit i pjekur në këtë mënyrë.
Është e nevojshme
- - këmbë qengji, me peshë rreth 3, 5-4 kg;
- - ujë - 3 l;
- - uthull vere të bardhë borë - 3 lugë gjelle;
- - disa kokë hudhër;
- - kripë dhe erëza të preferuara për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mund të piqni një këmbë qengji të tërë, ose mund ta copëtoni në copa. Në rastin e parë, pjata do të duket më mbresëlënëse në tryezën festive, dhe në të dytën, procesi i marinimit të mishit do të marrë më pak kohë, si dhe procesi i gatimit. Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, këmba e qengjit duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të gjitha fragmentet e kockave duhet të hiqen plotësisht.
Hapi 2
Për të gatuar mish qengji të shijshëm, është para-marinuar. Marinata e qengjit përdor një përzierje të ujit dhe uthullës së verës, e cila derdhet në një tas të thellë marinimi. Një këmbë qengji dërgohet atje për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të bëhet shumë i butë dhe do të humbasë erën e tij specifike.
Hapi 3
Një mënyrë tjetër për të marinuar mishin e qengjit, për ta bërë atë të butë dhe të butë, është ta lagni për rreth 10 orë në një përzierje të verës së kuqe të thatë, unazave të qepëve të copëtuara dhe erëza aromatike.
Hapi 4
Në mënyrë që qengji të jetë i butë, duhet pastruar nga të gjitha filmat dhe dhjami, këshillohet të përdorni një thikë të mprehur mirë për këtë proces. Kjo duhet të bëhet për faktin se filmat bëhen të fortë gjatë gatimit dhe mund të prishin shijen e pjatës.
Hapi 5
Tjetra, ju duhet të përzieni kripë dhe piper në një pjatë të veçantë, dhe gjithashtu qëroni hudhrën dhe prerë atë në feta të vogla, të cilat më pas do të mbushen me këmbën e qengjit.
Hapi 6
Bëni prerje shumë të thella në këmbën e qengjit duke përdorur një thikë të gjatë dhe të mprehur mirë. Në secilën nga këto birë, duhet të derdhni një sasi të vogël të një përzierje piper dhe kripë dhe të vendosni një pjatë hudhër. Pas kësaj, fërkoni këmbën e qengjit me kripë dhe erëza të zgjedhura, të cilat mund të jenë qimnon, anise yll, këndshëm, një përzierje speca, koriandër ose spec paprika në pluhur, si dhe manaferrat e dëllinjës dhe gjethet e dafinës. Nëse badani zgjidhet si erëz, atëherë yjet e tij duhet të vendosen sipër.
Hapi 7
Këmba e qengjit të përgatitur duhet të vendoset në një mëngë të madhe, skajet e së cilës janë të fiksuara me kapëse. Nëse nuk kishte klip në fermë, atëherë skajet e mëngës thjesht mund të lidhen në nyje. Qengji, tashmë i paketuar në një mëngë, duhet të qëndrojë në temperaturë dhome për disa orë në mënyrë që të marinohet plotësisht. Gjatë kësaj kohe, mund të ngrohni furrën në 200 gradë.
Hapi 8
Qengji duhet të piqet në temperaturën e specifikuar për dy orë. Pastaj ju duhet të bëni një prerje gjatësore në mëngë, të fikni skajet dhe ta vendosni mishin përsëri në furrë, tani në mënyrë që të skuqet.
Hapi 9
Patatet e pjekura ose pure patatesh, ose një sallatë perimesh janë ideale për një këmbë mishi të qengjit të gatshëm si pjatë dytësore.
