Mishi i lepurit ka një vlerë të lartë biologjike, absorbohet mirë, prandaj është një produkt dietik. Mishi i lepurit përmban: proteina, vitamina, kripëra acide, acide. Ka shumë receta për të bërë një lepur. Një nga problemet që hasin amviset është mishi i fortë dhe i thatë i lepurit pas gatimit. Një lepur në një marinadë krem kosi-hudhër me erëza rezulton të jetë shumë i shijshëm.
Ju do të duhet:
- kufomë lepuri;
- salcë kosi 100-150 g;
- hudhër për shije;
- rozmarinë me erëza;
- kërcell erëzash-suneli;
- mustardë;
- salce soje;
- karrota;
- zarzavate kopër.
Përgatitja:
1. Kufoma e lepurit të përgatitur dhe të pastër duhet të jetë e kripur, pastaj të vendoset në një myk dhe të lyhet me kujdes me një shtresë të trashë krem kosi të yndyrshëm, të spërkatur me erëza në të gjitha anët (rozmarinë, hops-suneli, piper i zi i bluar). Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtrydhni ose copëtoni imët në një kufomë lepuri. Vendos hudhër dhe erëza për shije.
2. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni për 30 minuta në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë në mënyrë që mishi i lepurit të jetë i ngopur mirë me marinadën.
3. Pasi kufoma e lepurit të ketë qenë nën një "pallto lesh" me salcë kosi, hudhër dhe erëza për 12 orë, ne nxjerrim kallëpin, hapim kapakun, derdhim pak salcë soje në mish, pastaj e fërkojmë me mustardë.
4. Lyejeni enën e pjekjes me vaj perimesh dhe zhvendoseni lepurin. Qëroni karotat e mëdha, pritini në rrathë dhe u jepni formën e luleve. Ne zbukurojmë lepurin tonë. Hidhni pak ujë të zier në kallëp.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni derisa të zbutet për rreth një ose një orë e gjysmë. Pas 30 minutash, kufoma duhet të kthehet dhe të piqet më tej. Dekorojeni me kopër përpara se ta shërbeni. Mishi i lepurit të përfunduar, i gatuar në këtë mënyrë, rezulton të jetë i butë dhe me lëng.
