Orizi është një zakon i zakonshëm. Isshtë perfekte për përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave të ëmbla. Vërtetë, amvisa mesatare është më e mësuar me pjatat e gatuara në mënyrën e zakonshme, në një zjarr të hapur. Pilaf, qull orizi, supë me turshi … A është e mundur të gatuash diçka të shijshme, por të thjeshtë në furrë? Përgjigja është po! Ka shumë receta të ngjashme. Dhe shumë prej tyre nuk kërkojnë ndonjë talent të veçantë kuzhinës.
Orizi është një zakon i zakonshëm. Isshtë perfekte për përgatitjen e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave të ëmbla. Vërtetë, amvisa mesatare është më e mësuar me pjatat e gatuara në mënyrën e zakonshme, në një zjarr të hapur. Pilaf, qull orizi, supë me turshi … A është e mundur të gatuash diçka të shijshme, por të thjeshtë në furrë? Përgjigja është po! Ka shumë receta të ngjashme. Dhe shumë prej tyre nuk kërkojnë ndonjë talent të veçantë kuzhinës.
Kërpudha me oriz në tenxhere
Një pjatë e shijshme nuk duhet të jetë e gjatë. Për shembull, gatimi i kërpudhave me oriz në tenxhere qeramike kërkon mesatarisht 50-60 minuta (nga të cilat 40 janë pjekur në furrë).
Për të krijuar një trajtim të dobët me aromë, do t'ju duhet:
- një kile kërpudha;
- disa llamba të mesme;
- 1 karotë të madhe;
- një gota e gjysmë oriz;
- koka e vogël e hudhrës;
- gjysmë gotë krem të rëndë ose, në mungesë të tyre, salcë kosi të lëngshme;
- 50 gram gjalpë;
- 4-5 lugë vaj luledielli (pa erë është më e mirë);
- zarzavate - kopër dhe (për ata që e duan erën pikante të enëve) cilantro;
- dhe, natyrisht, erëza - piper i bluar, kripë, erëza të kërpudhave.
Shpëlajeni orizin dhe gatuajeni. Qëroni dhe copëtoni perimet ndërsa gatuhen. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe grijeni karotat në një rende të trashë ose prerë në shirita të hollë.
Së pari ju duhet të lani kërpudhat me ujë të ngrohtë, t'i vendosni në napë dhe të prisni derisa të thahen. Vetëm atëherë mund ta prisni. Ekziston një hile e vogël këtu: një shije e veçantë në kërpudha ruhet kur copat e përfunduara janë mjaft të mëdha në madhësi dhe nuk zvarriten në një qull pa formë. Prandaj, është më mirë të prisni shampanjë dhe kërpudha goca deti në feta të holla, gjysmë centimetri, por të gjera. Kërpudha porcini, kërpudha aspen, boletus - kube me përmasa një centimetër e gjysmë. Dhe është më mirë të mos copëtoheni kërpudhat e vogla të të gjitha varieteteve, thjesht ndani kapakun nga këmba.
Nëse jeni duke përdorur zarzavate, gjithashtu lajeni dhe pritini ato imët paraprakisht që të mos humbni kohë më vonë. Hidheni atë me oriz të zier. Qëroni hudhrën dhe lëreni mënjanë - do t'ju duhet më vonë.
Kur gjithçka përgatitet, kërpudhat duhet të skuqen në vaj perimesh, duke bërë një nxehtësi të lartë. Shtoni qepët kur kërpudhat të jenë skuqur pak, karrotat pas disa minutash të tjera.
Tani ju mund të vendosni të mirat në tenxhere. Në pjesën e poshtme të secilës - pak përzierje perimesh dhe kërpudhash, sipër - oriz. Ngjitni 1-2 thelpinj hudhër në sipërfaqe (sigurohuni t'i shtypni në mënyrë që të mos dalin jashtë). Tretni kripën dhe erëzat në ujë të nxehtë dhe mbushni vazot 2/3 e lartësisë. Dhe dërgojeni gjellën në furrë për 40 minuta. Temperatura optimale është 180 С.
10 minuta para gatimit, nxirrni tenxhere, vendosni një kub gjalpë në secilën sipër orizit dhe hidhni pak krem sipër (2-3 lugë gjelle, jo më shumë). Dhe kthehuni në furrë për të pjekur.
Pjata e përfunduar duket edhe më përfaqësuese sesa në foto. Por ka edhe një aromë marramendëse kërpudhash, kundër së cilës askush nuk mund të rezistojë! Me një fjalë, kjo recetë është një zgjedhje e mirë jo vetëm për një festë të vogël në shtëpi, por edhe për të pritur mysafirë të rëndësishëm. Nga numri i specifikuar i produkteve, merren 4 deri në 8 racione (varet nga madhësia e tenxhereve).
Tavë me kungull
Enët e shijshme të ëmbla bëhen nga orizi. Për shembull, supa ime e preferuar me qumësht që nga fëmijëria. Po një furrë? Me ndihmën e saj, ju mund të bëni një pjatë të mahnitshme - tortë të ëmbël me oriz me kungull.
Ju do të duhet:
- gjysmë gotë oriz, sheqer dhe arra të copëtuara;
- 400-500 gram kungull;
- 3 vezë të mëdha;
- pak kripë;
- 5 lugë gjalpë të zbutur;
- si dhe lëvore limoni dhe një majë vanilje.
Shpëlajeni orizin tërësisht dhe vendoseni të ziejë (nuk keni nevojë të shtoni kripë). Ndërkohë, rrahni të verdhat e vezëve me sheqer, përzieni gjalpin, gjallërinë dhe arrat. Quiteshtë mjaft e mundur të bëhet pa shtimin e vanilinës, por me të shija dhe aroma do të jenë më "festive". Tjetra, fërkoni kungullin në një rende të trashë dhe përzieni atë me orizin.
Proteinat do të kenë një detyrë të veçantë: ato duhet të fshikullohen me një mikser derisa të gëzohen. Pasi të jetë bërë kjo, përziejeni butësisht të gjithë përbërësit dhe përzieni gjithçka plotësisht.
Tani masa që rezulton duhet të shtrihet në një shtresë të barabartë në një enë për pjekje me yndyrë. Vendosni edhe disa copa gjalpë sipër tortës së ardhshme. Duhen 40 minuta për të gatuar dhe është më mirë të ngrohni furrën më shumë se zakonisht - deri në 200 С.
Byreku i ëmbël aromatik me kunguj është gati!
Përshëndetje nga fëmijëria: tavë e butë orizi
Mos harroni se çfarë tavë tepër e shijshme e mishit u dha në kopsht për drekë? Ajo u shkri fjalë për fjalë në gjuhën e saj! Pak njerëz arritën ta përsërisnin këtë shije më vonë në kuzhinën e tyre. Ndërkohë, përgjigjja nuk qëndron në disa përbërës "sekret", por vetëm në mënyrën e përgatitjes.
Pra, për të bërë një tavë të shijshme orizi, merrni:
- një kile mish të grirë (ndonjë, lloji i mishit nuk ka aspak rëndësi);
- 1 filxhan oriz
- 1 karotë të madhe;
- e njëjta peshë - qepë;
- 3 vezë pule;
- dhe sigurisht erëzat tuaja të preferuara të mishit.
Prisni perimet: karrota me rende, qepë - në kubikë të vegjël (sa më e vogël, aq më e butë do të jetë shija e gatimit). Skuqini ato në nxehtësi mesatare në vaj të mjaftueshëm.
Për të marrë shijen delikate "shumë", duhet të harroni se si bëhet një tavë e zakonshme. Delikatesa "si në një kopsht fëmijësh" nuk përcaktohet me shtresa - dhe kjo është mashtrimi kryesor për të cilin nënat tona nuk dinin.
Përzieni mishin e grirë me oriz në përmasa të barabarta (nëse ka më shumë oriz, është më mirë ta lini, përndryshe do të bllokojë shijen e mishit). Rrihni mirë vezët me salcë kosi dhe i derdhni në mishin e grirë. Në fakt, baza për tavën është gati. Mbetet vetëm për ta kripuar dhe piperosur, përzihet përsëri përsëri dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
Pjata është gati për 40 minuta! Thjesht mbani në mend: tavën mund ta prisni vetëm kur të ftohet pak, përndryshe mund të prishet.
Moussaka është një shpikje Greke për kuzhinën Ruse
Në Greqi, ekziston një pjatë e mahnitshme e quajtur moussaka. Në shtëpi, ajo bëhet nga qengji me përdorimin e detyrueshëm të vajit të ullirit. Dhe, sigurisht, musaka klasike bëhet pa oriz, i cili thjesht nuk rritet në atdheun e Sofokliut dhe Aristotelit. Sidoqoftë, pasi arriti në tokat sllave - së pari në Bullgari dhe Serbi dhe më pas në Rusi - musaka pashmangshmërisht u përshtat me realitetet lokale. Pa humbur aspak shijen e tyre. Pra, për të bërë musaka shtëpiake, ju duhen:
- gjysmë filxhani oriz (më mirë se i zakonshëm, jo kokërr i gjatë);
- 3 qepë të mëdha;
- 1 kilogram patëllxhan;
- një kile mish të grirë (çdo, madje edhe pule është e përshtatshme, megjithëse musaka më e shijshme merret nga mishi i qengjit ose viçit);
- 400-500 gram domate;
- 200 gram piper zile;
- rreth 150 gram vaj luledielli pa erë;
- pak kripë;
- 2 vezë;
- disa lugë qumësht ose salcë kosi të lëngshme;
- 100 gramë çdo djathë të fortë;
- dhe, sigurisht, erëza - të paktën piper të zi të bluar, dhe nëse dëshironi, mund të shtoni gjithashtu një përzierje të bimëve mesdhetare për t'i dhënë gjellës një "aromë kombëtare".
Procesi i bërjes së musaka-s është i thjeshtë, por mjaft kohë. Së pari ju duhet të përgatisni patëllxhan. Lani ato, qëroni lëkurën (mund ta lini vetëm nëse është e re, e butë). Prisni ato në shirita ose qarqe pak më pak se një centimetër të trashë dhe, spërkatni me kripë, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për të kulluar lëngun e hidhur, i cili i jep "blu" një shije të pakëndshme. Në ndërkohë, mund të zieni orizin derisa të gatuhet, në mënyrë që më vonë të mos humbni kohë në të.
Pas kësaj, hidhni pak vaj në një fletë të thellë pjekjeje, vendosni patëllxhanët në një shtresë dhe futeni në furrë për 20 minuta. Ju do të duhet të "mblidhni" musaka nga produktet e gatshme.
Me pjesën tjetër të perimeve, nuk do të ketë vështirësi të tilla. Prisni qepën në gjysmë unaza, piperin në unaza të holla. Lani gjysmën e domateve dhe lini mënjanë - ato do të kërkohen në fazën përfundimtare. Gjysma e dytë do të duhet të qërohet paraprakisht (për shembull, mund të zhytni domatet në ujë të vluar për disa sekonda, dhe ajo lehtë do të zhvishet vetvetiu). Pritini domate "të zhveshura" në copa të vogla - ato do të shkojnë në tiganisje.
Hidhni vaj në një tigan dhe kaurdisni qepën për disa minuta në nxehtësi mesatare. Kur të jetë artë, shtoni mish të grirë në tigan, llokoçis dhe, të mbuluar me një kapak, ziej në zjarr të ulët për 10 minuta. Mos harroni të shtoni kripë dhe erëza!
Hapi i fundit është domate e copëtuar. Dërgojini tek mishi i grirë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera, derisa lëngu të avullojë.
Pas kësaj, ju mund të filloni të formoni moussaka. Shtrohet në shtresa, secili produkt - dy kalime:
- Vendosni gjysmën e patëllxhanit në një fletë pjekjeje të lyer mirë.
- Shtresa e dytë është gjysma e mishit të grirë.
- Tjetra - orizi (natyrisht, gjithashtu ½ i sasisë totale).
- Përsëritni tre shtresat e para.
- Lëvizni vezët dhe qumështin së bashku, shtoni kripë dhe hidhni butësisht përzierjen mbi "byrekun e fryrë" që rezulton
- Sipër hidhni speca dhe domate të mbetura, të prera në unaza të holla.
- Spërkatni të gjithë përbërjen me djathë të integruar.
- Dhe futeni në furrë për gjysmë ore.
Një pjatë e tillë kërkon mjaft shumë kohë, por shija e saj mund të rivalizojë edhe kryeveprat më të mira të restoranteve. Ideale për një festë të madhe festive. Nga një kilogram patëllxhan dhe gjysmë gote oriz, merren 10-12 racione.
