Icebein është ushqimi tradicional i fshatarëve gjermanë, që shërbehet sot si në restorante luksoze ashtu edhe në çadra të zakonshme birre, për shembull, në Oktoberfestin e famshëm në Mynih. Pas kthimit nga një udhëtim në Gjermani, shumë njerëz duan të përpiqen ta gatuajnë vetë këtë pjatë. Dhe kjo nuk është aspak e vështirë për tu bërë. Thjesht duhet të zgjidhni mishin e duhur - fyell derri të freskët me përmbajtje të mjaftueshme yndyre.
Është e nevojshme
- - 1 kg patate;
- - 1 nyje derri - akullore;
- - kripë, piper i zi dhe i kuq;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 mollë;
- - 3 tbsp. l Sahara;
- - 1 qepë;
- - 1 pirunë të lakrës së kuqe;
- - uthull e kuqe e verës.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një fyell me madhësi që i përshtatet oreksit të ngrënësve të ardhshëm Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me peshqir letre. Pritini lëkurën në mënyrë të tërthortë për të krijuar diamante të hijshme që të kujtojnë modelin tradicional bavarez të gjetur në mbulesat e tavolinave dhe enët e kuzhinës. Fërkojeni icebain në të gjitha anët me kripë dhe piper. Masazhoni fyellin në mënyrë që erëzat të depërtojnë në lëkurë në mish, lëreni në frigorifer për të paktën një orë.
Hapi 2
Mbushni një tenxhere në gjysmë të rrugës me ujë, vlim, zhyteni fyellin në ujë të valë. Gatuajeni atë në nxehtësi mesatare me kapak të mbyllur për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë gjatë gatimit. Hiqeni akullin nga supa, thajeni me peceta.
Hapi 3
Merrni një brazier ose një tigan të madh, të thellë, shtoni yndyrë në të, vendosni fyellin. Prisni qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël dhe dërgojini në tigan, i cili duhet të vendoset në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqeni icebain për 40 minuta shtesë, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante.
Hapi 4
Lakra e kuqe e zier shërbehet tradicionalisht si një pjatë anësore për këtë pjatë. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë. Pritini dy prej tyre në shirita të hollë. Mbetjet mund të ngrihen dhe të përdoren herën tjetër.
Hapi 5
Vlim uji në një tenxhere, vlim lakër në të për 10 minuta, hidhni në një kullesë. Nëse ju pëlqen aroma e karafilit, shtoni erëz në lakër gjatë zierjes.
Hapi 6
Në një tenxhere tjetër, skuqni pak qepë, mollë në kubikë, shtoni lakër, shtoni uthull, kripë dhe sheqer për shije, ziejini në zjarr të ngadaltë derisa perimet të gatuhen plotësisht.
Hapi 7
Pjata e dytë klasike anësore për një fasule akulli është patate e zier. Thjesht qëroni zhardhokët dhe zieni në ujë të kripur.
Hapi 8
Vendosni lakrën e kuqe të zier në një pjatë, rregulloni patatet në një rreth, vendosni ajsbinën e përfunduar në qendër. Pjata e përfunduar doli të ishte e shijshme, aromatike dhe e bukur.
