Tiramisu është ëmbëlsira më e re klasike italiane. Për herë të parë kjo recetë u shfaq në regjistrim në vitet '80 të shekullit të kaluar. Emri, i cili duhet të përkthehet si "gëzohem", pasqyron me shumë saktësi efektin që duhet të ketë një përzierje e kafesë së fortë dhe kremës së ëmbël me pak alkool.
Recetë hap pas hapi për tiramisu
Tiramisu klasik ndryshon nga të gjitha versionet e tjera të ëmbëlsirës popullore në atë që receta përdor domosdoshmërisht kafe natyrale, krem në të verdhat e vezëve dhe ëmbëlsirën Marsala verë siçiliane, e ëmbël dhe e fortë.
Ju do të duhet:
- 4 të verdha vezësh;
- ½ tbsp. sheqer pluhur;
- ½ filxhan verë Marsala
- 500 g mascarpone;
- 1 tbsp. krem me përmbajtje yndyre të paktën 30%;
- 2 filxhanë kafe të fortë ekspres;
- 3 tbsp. lugë raki;
- 3 tbsp. lugë sheqer pluhur;
- 48 copë biskota savojardi;
- 2 lugë çaji pluhur natyral kakao.
Vendosni të verdhat e vezëve me sheqer dhe verë në një enë të madhe metalike dhe vendosini në një enë me ujë të valë mbi zjarr. Rrahni përzierjen me një mikser, ndaloni kur përzierja dyfishohet në vëllim dhe bëhet e trashë dhe e zbehtë. Do të duhen rreth 5 minuta për t’u gatuar. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni mascarpone dhe lëvizni përsëri. Fërkojeni kremin derisa të ngurtësohen dhe butësisht, duke përdorur një shpatull silikoni, shtoni në kremin e vezëve. Mos e trazoni, por shtoni masën, si të thuash, për të ruajtur ajrosjen.
Lëvizni konjakun, ekspresin dhe sheqerin në krem në një enë të gjerë, por jo të thellë. Zhyt biskotat savojardi një nga një në lëng dhe vendosini në një shtresë të vetme në një kallëp 20 x 25 cm. Pasi shtresa të ketë mbaruar, shpërndani gjysmën e kremit sipër saj, pastaj shtoni biskotat e mbetura dhe mbulojeni me krem përsëri. Shosh pluhurin e kakaos përmes një sitë të imët për ëmbëlsirë dhe vendosi tiramisun në frigorifer për të paktën 8 orë. Pritini ëmbëlsirën në pjesë para se ta shërbeni.
Recetë shtëpi me tiramisu me liker irlandez
Kjo recetë hap pas hapi e tiramisut përmban likerin e famshëm irlandez Baileys. Shija e butë e kafesë e kësaj pije transformon një ëmbëlsirë të zakonshme italiane në një origjinale.
Ju do të duhet:
- 400 g biskota savojardi;
- 250 ml liker Baileys;
- 300 ml kafe të zezë të fortë;
- 2 vezë të mëdha pule;
- 75 g sheqer i grimcuar;
- 500 g mascarpone;
- 30 g çokollatë të zezë natyrore.
Përzieni kafe të zezë të fortë me 175 ml liker irlandez. Zhyt biskotat një nga një në përzierje. Mos e mbani Savoyardi në lëng për shumë kohë, pasi këto biskota të lehta, të thata dhe sfungjer thithin përzierjen e likerit të kafesë shumë shpejt dhe mund të lagen. Përhapni savojaret në një formë katrore me një anë prej 20-22 cm.
Merrni vezët dhe ndani të bardhën nga e verdha. Rrihni të bardhat dhe sheqerin në një masë të trashë, të verdhë të zbehtë, shtoni likerin e mbetur dhe mascarponen dhe rrihni përsëri. Merrni të bardhat e vezëve dhe i rrahni me një mikser derisa të arrijnë majat e forta. Kombinoni të bardhat me kremin e verdhë veze duke përdorur një shpatull gatimi. Hidhni gjysmën e kremës në një kallëp.
Zhytni Savoyardin e mbetur në përzierjen e kafesë dhe likerit dhe vendoseni sipër kremit në një shtresë. Përhapeni përsëri kremin e lehtë mbi biskotat dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Grijeni çokollatën e zezë në një rende mesatare dhe spërkatni me thërrime mbi ëmbëlsirë para se ta shërbeni.
Recetë hap pas hapi për tiramisu me "Guinness"
Smbëlsirat janë të dashura jo vetëm nga fëmijët dhe gratë, por edhe nga shumë burra. Ata mund të pëlqejnë një recetë ëmbëlsire që përdor birrën e dendur, të hidhur Guinness.
Ju do të duhet:
- 12 biskota savojardi;
- 1 filxhan kafe ekspres;
- 2 vezë pule;
- 250 g mascarpone;
- 3 tbsp. lugë sheqer të grimcuar;
- 250 ml birrë Guinness;
- ¼ gota me liker Amaretto;
- 250 ml krem pana;
- copa çokollate për zbukurim.
Ndani vezët në të verdhë dhe të bardhë. Rrahni të verdhat me sheqer derisa të formohet një masë e dendur kremoze, përzieni me mascarpone dhe 3 lugë liker Amaretto. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të arrijnë majat e buta. Bashkoni të bardhat e rrahura të vezëve me kremin e rrahur dhe përzierjen e të verdhës së verdhë në një lëvizje të butë palosëse, duke pasur kujdes për të ruajtur vëllimin.
Në një tas, bashkoni birrën, alkoolin e mbetur dhe kafenë. Zhytni biskotat një nga një në përzierjen e kafesë / alkoolit dhe vendosni në gota të gjera qelqi, pastaj përhapeni kremin sipër. Përsëriteni derisa përbërësit të mbarojnë. Dekorojeni me çokollatë dhe futeni në frigorifer për disa orë.
Një recetë e thjeshtë për tiramisu me çokollatë të bardhë dhe pjeshkë
Kjo ëmbëlsirë e shijshme është perfekte për një ditë vere. Shtimi i pjeshkave dhe zëvendësimi i pijeve alkoolike me një verë të lehtë është një veprim i zgjuar për të arritur një aromë më pak intensive.
Ju do të duhet:
- 100 ml verë të bardhë gjysmë të thatë ose të thatë;
- 50 g + 1 tbsp. një lugë sheqer të grimcuar mirë;
- 10 g lëvore limoni të freskët;
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- 300 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 30%;
- 200 g mascarpone;
- 2-3 pjeshkë;
- 50 g çokollatë të bardhë;
- 200 g savojardi.
Hidhni verë të bardhë në një tenxhere, shtoni ekstrakt vanilje, 50 gram sheqer dhe lëvore limoni. Ziej për 3-5 minuta, duke e përzier herë pas here. Lëreni mënjanë të qetësoheni.
Pritini pjeshkat në gjysmë, hiqni farat dhe prerë mishin në feta të trasha jo më shumë se një centimetër. Lëvizeni kremin derisa të formohen majat e buta. Më pas rrahni mascarponin me sheqerin e mbetur. Kombinoni të dy masat me një shpatull ëmbëlsirash duke përdorur lëvizje të lehta palosëse. Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni pak qumësht të rëndë të ftohtë në të.
Vendosni një shtresë biskotash në tavat e servirjes së qelqit, hidhni sipër shurupin e trashë të verës, vendosni fetat e frutave dhe vendosni kremin në shtresën e fundit. Përsëriteni derisa përbërësit të mbarojnë. Grijeni çokollatën në një rende të trashë dhe spërkatni ëmbëlsirën me ashkël. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Ju mund ta bëni këtë ëmbëlsirë jo vetëm me pjeshkë, por edhe me mjedra, luleshtrydhe ose manaferra të tjerë ose fruta me lëng. Gjëja kryesore është të vëzhgohen përmasat.
