Ka disa pjata që të gjithë i gatuajnë në të njëjtën mënyrë, por të gjithë e marrin krejtësisht ndryshe nga fqinji i tyre. E njëjta gjë ndodh me lakrën. Duket se të gjithë e skuqen sipas një recete, por shija e pjatës varet nga shumë nuanca.
Është e nevojshme
-
- lakër
- vaj perimesh
- tigan
- kripë
- erëz
- zarzavate
- hudhra
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të prerë lakër. Librat klasikë të gatimit ju këshillojnë ta prisni në damë. Ju mund të merrni ndonjë vaj për tiganisje, gjëja kryesore është se është perime dhe e përshtatshme për tiganisje. Nëse vaji ka një shije të theksuar, atëherë kjo shije do të ndihet në lakër. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni mirë.
Hapi 2
Vendosni lakrën në tigan dhe lëreni të gatuhet pak nga njëra anë. Duke përdorur dy lugë ose lugë, trazoni lakrën butësisht, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni edhe anën tjetër. Kjo duhet të bëhet në nxehtësi maksimale, pa lënë sobë, në mënyrë që lakra të mos digjet.
Hapi 3
Si rezultat i pjekjes, lakra fiton një ngjyrë të bukur të artë, por është ende larg gatimit plotësisht. Ulja e nxehtësisë. Nëse pas tiganisjes ka mbetur pak vaj në tigan, shtoni edhe pak. Shkalla e thithjes së vajit në lakër varet nga shumëllojshmëria e tij. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Hapi 4
Nëse lakra është e re, koha e zierjes mund të shkurtohet në mënyrë që të mos merrni qull. Ju mund ta keni vërejtur deri më tani se asnjë kripë ose erëza nuk është përmendur në recetë deri më tani. Dhe me të drejtë, duhet t'i shtoni në pjatë fjalë për fjalë 5 minuta para gatimit.
Hapi 5
Hapni kapakun, kripë dhe piper lakër. Edhe adhuruesit e hudhrës mund ta shtojnë këtë. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, për aromë mund të vendosni një copë ghee, të mbuloni dhe ta lini të djersitet edhe pak. Sasi e vogël me barishte kur lakër e skuqur e gatshme.
