Mishi është një ushqim shumë ushqyes. Avantazhi kryesor i mishit është proteina. Qengji përmban 20% proteina, si viçi dhe mish derri i yndyrshëm - 12%. Zgjedhja e mishit duhet të trajtohet me shumë kujdes, përndryshe shitësit e paskrupullt do t'ju shesin një produkt me cilësi të ulët për përfitim. Këtu janë disa këshilla.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngjyra e mishit. Mishi duhet të ketë një ngjyrë të kuqe natyrale dhe uniforme me shtresa të bardha sesa yndyrë të verdhë. Nëse ngjyra është e errët, është shenjë e mishit të vjetër.
Hapi 2
Era e mishit. Në shumicën e rasteve, mishi është pa erë. Por nëse ka ende një erë të pakëndshme, është më mirë të mos blini mish të tillë.
Hapi 3
Konsistenca e mishit. Mishi cilësor duhet të jetë i fortë. Mos u bëni i butë në sipërfaqe, jo i holluar me ujë. Nuk duhet të ketë gjurmë të gjakut në copën e mishit.
Hapi 4
Mish i zier në avull. Mishi i freskët është mish deri në 3 orë pas therjes.
Hapi 5
Mish i ftohtë. Mishi i ftohtë ruhet në frigorifer në 0 deri në 4 gradë. Elasticshtë elastik, lëngu që bie në sy në sipërfaqe është transparent. Cookingshtë më mirë të përdorni vetëm një mish të tillë për gatimin e enëve të mishit.
Hapi 6
Mish i ngrirë. Mishi i ngrirë gjithashtu nuk është i keq, ai ruan të gjitha vetitë e dobishme të freskëta. Mos blini mish të ngrirë në mbështjellës plastik.
Hapi 7
Për të dalluar mishin e ngrirë nga mishi i ngrirë, thjesht duhet ta prekni. Prekja e mishit të ngrirë do të lërë një njollë të errët dhe mishi i ngrirë nuk do të ndryshojë ngjyrën.
Hapi 8
Mishi i shkrirë ka një ngjyrë të kuqe intensive. Lëshon një lëng të kuq në sipërfaqe. Ka erë lagështie, bëhet më pak elastike.
