Karkalecat janë një prodhim deti që përmban shumë proteina. Karkalecat mund të kombinohen me çdo perime, si dhe të përfshihen në përgatitjen e pjatave të tjera. Kuzhina tradicionale kineze përfshin një numër të konsiderueshëm të pjatave të detit, kështu që njerëzit e Mbretërisë së Mesme dinë të gatuajnë karkaleca në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
- - karkaleca deti (300 g);
- –Kripë (2 g);
- – Sheqeri (10 g);
- - rrënjë xhenxhefili (20 g);
- –Sosja e sojës (10 ml).
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që karkaleca të shijojë tenderin, së pari duhet të përgatisni produktin. Shkrini karkalecat për jo më shumë se 10-15 minuta në mënyrë që të ruani integritetin e saj. Prandaj, hiqni karkalecat dhe vendoseni në një enë të thellë.
Hapi 2
Tjetra, merrni ndonjë tenxhere, derdhni ujë dhe vendosni menjëherë karkalecat në ujë. Gatimi i karkalecave në ujë të valë është i gabuar, nga këndvështrimi i popullit të Kinës. Produkti humbet butësinë e tij gjatë gatimit të zgjatur, dhe proteina që përmbahet në mish tretet.
Hapi 3
Pas vendosjes së karkalecave në ujë të ftohtë, prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën e sipërme disa herë. Kur karkaleca del në sipërfaqe, shtoni kripë dhe sheqer menjëherë. Shijoni në 1 minutë.
Hapi 4
Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit tërësisht, prerë në unaza pa qëruar. Shtoni xhenxhefil në tenxhere dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 5
Në fund, hidhni salcën e sojës në një tenxhere dhe prisni edhe disa minuta. Fikni sobën, hiqni karkalecat me një lugë të çarë dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 6
Hapi tjetër është të qëroni karkalecat. Për ta bërë këtë, ndani predhën nga bishti, hiqni chitin dhe hiqni me kujdes shtresën e zezë nga bishti me një kruese dhëmbësh të hollë.
Hapi 7
Banorët e Perandorisë Qiellore duhet të spërkasin karkaleca me uthull balsamike. Kjo e bën mishin më të butë. Sekreti i gatimit është vendosja e karkalecave në ujë të ftohtë, jo të vluar.
