Ngjashmëria e çamçakëzit ishte e njohur për njerëzimin 5000 vjet më parë. Progenitori i çamçakëzit u gjet nga shkencëtarët në Finlandë. Më parë, metoda e avullimit të rrëshirës së pemës së mastikës ose hevea ishte përdorur për prodhim.
Çamçakëzi me pelte do të jetë jo vetëm interesant, por edhe i dobishëm edhe për fëmijët e vegjël. Cilësia e çamçakëzit është në shumë mënyra e ngjashme me marmelatën, mund të gëlltitet pa pasoja negative për trupin. Për gatim do t'ju duhet:
- lëng frutash - 50 ml;
- xhelatinë - 10 g;
- niseshte - sp tsp;
- ujë - 50 ml;
- shurup sheqeri - 150 ml;
- lëng limoni - 2, 5 tbsp. l
Vendosni lëngun e frutave në mikrovalë dhe nxeheni pak. Hidhni xhelatinë me lëng të ngrohur dhe lëreni të fryhet. Hidhni shurupin e sheqerit në një enë të përshtatshme dhe ngrohni pak. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të shtoni ngjyrues ushqimi, aromatizues ose një sasi të vogël kanelle aromatike, gjallëri të integruar dhe vanilinë.
Shtoni xhelatinën dhe niseshtën e fryrë në shurupin e ngrohtë. Llokoçisni përzierjen tërësisht derisa të merret një qëndrueshmëri e butë. Kalojeni masën përmes një sitë, vendosni në kallëpe të vegjël dhe futeni në frigorifer për 6-8 orë. Ndërsa koha kalon, çamçakëzët mund të konsumohen.
Në vend të çamçakëzit, ju mund të përtypni huall mjalti, i cili është jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.
Ju gjithashtu mund të përgatisni çamçakëz në shtëpi duke përdorur një bazë të veçantë - bazën e çamçakëzit. Produkte të tilla janë mysafirë të rrallë në supermarkete, kështu që do të duhet të shkoni në dyqane online në kërkim. Për të bërë çamçakëz, merrni:
- bazë për çamçakëz - 1 tbsp. l.
- shurup misri - 1 lugë;
- niseshte - 2 tbsp. l.
- ngjyrosja e ushqimit - 2 pika;
- aditiv aromatizues.
Para se të përgatitni bazën e mishit të dhëmbëve, ngroheni atë në mikrovalë në mënyrë që të fitojë një qëndrueshmëri me të cilën është e përshtatshme të punoni. Për një furrë me mikrovalë me fuqi të mesme, 1.5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Shtoni shurup në bazën e zbutur dhe gatuajeni masën plotësisht derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.
Vendosni masën homogjene që rezulton në një grumbull niseshteje dhe gatuajeni sikur po punonit me brumë. Pasi të jetë e lëmuar dhe e fortë, shtoni ngjyrues dhe aromatizues të ushqimit. Hapni shtresën dhe shtrydhni forma të ndryshme nga ajo me prerës biskota ose prerë në jastëk. Vendoseni çamçakëzin e gatuar në frigorifer për disa orë që të forcohet.
Shurupi i misrit mund të zëvendësohet me mjaltin e lëngët të ri ose ndonjë shurup tjetër pa sheqer.
Metoda e gatimit me sheqer pluhur është paksa e ndryshme. Në vend të niseshtesë, merrni 2 tbsp. l Krem ëmbëlsirash. Pa hequr bazën e çamçakëzit nga banja e ujit, shtoni shurupin dhe përziejeni tërësisht. Shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit pluhur, aromën dhe ngjyrën në masë. Përhapni pluhurin e mbetur në tryezë në një shtresë të hollë, butësisht rrokullisni bazën e nxehtë në të. Pas ftohjes, ndajeni masën në copa të ndara.
Në Azinë Juglindore dhe Indi, çamçakëzi është ende duke u përgatitur nga gëlqere, farat e palmës areca dhe gjethet e piperit të piperit. Përfitimet e një produkti të tillë janë të diskutueshme, por banorët lokalë pohojnë se është një afrodiziak dhe një dezinfektues efektiv.
