Edhe fëmijët e dinë që peshku është i dobishëm. Peshku përmban shumë elementë gjurmë që janë thelbësorë për funksionimin e plotë të trupit. Por pjatat e peshkut jo gjithmonë dalin ashtu siç synonte zonja e shtëpisë, por e gjithë çështja qëndron në gabimet e bëra gjatë përgatitjes së tij.
Si të gatuajmë peshkun si duhet?
Para se të filloni të përgatitni ndonjë pjatë peshku, duhet të siguroheni që produkti është i freskët.
Për ta bërë këtë, është e nevojshme të derdhni në ujë në një enë në të cilën peshku është vendosur tërësisht dhe të ulni kufomën në të. Nëse peshku është i freskët, ai do të fundoset në fund, përndryshe është më mirë të refuzoni të gatuani këtë produkt.
Shumë njerëz preferojnë peshk të skuqur, por gjatë procesit të skuqjes, shfaqet një erë e fortë, e cila është një pengesë për gatimin e kësaj pjate. Për të eleminuar këtë aromë, duhet të qëroni pataten, ta prisni në feta dhe ta përhapni midis copave të peshkut. Nga rruga, në mënyrë që pjesët e peshkut të mos bien larg gjatë skuqjes, kufoma duhet të pritet dhe të kripë një çerek orë para se të shkojë në tigan. Për të marrë peshk me një kore të freskët, është e nevojshme të ngrohni vajin fort, ta kriposni atë dhe vetëm atëherë të shtroni copat e peshkut.
Për ta bërë më të lehtë mullirin e peshkut të kripur, duhet ta vendosni në ujë të ftohtë për 15-20 minuta, mishi do të fryhet pak dhe kockat do të dalin më lehtë. Peshku i kripur mund të ngjyhet në ujë të ftohtë për 5-6 orë, duke ndryshuar ujin në të freskët çdo orë, por nuk rekomandohet të ruani peshq të tillë. Ju mund të hiqni qafe kripën e tepërt me çaj të zi të zi ose qumësht.
Kur përgatitni lëngun e peshkut, kripa shtohet në fillim të gatimit. Nëse peshku është copëtuar imët, atëherë vendoset në ujë të valë në mënyrë që pjesët të mbajnë formën e tyre. Pak njerëz e dinë që peshku i zier gatuhet vetëm në nxehtësi të ulët, duke filluar nga momenti i zierjes.
Do të jetë shumë më e lehtë për të hequr lëkurën nga peshku nëse spërkatni kufomën me uthull të zakonshme të tryezës.
Fishshtë më mirë të mos gatuash peshk për përdorim në të ardhmen, sepse ruhet jo më shumë se një ose dy ditë. Para se të shërbeni, peshku i zierë i djeshëm duhet të ri-avullohet, dhe peshku i skuqur duhet të skuqet në të dy anët.
