Përkundër faktit se misri i konservuar është gjerësisht i disponueshëm në raftet e dyqaneve, është shumë e lehtë ta gatuash atë në shtëpi. Për konservim, përdoret misri i ëmbël.
Historikisht, Amerika konsiderohet vendlindja e misrit të ëmbël. Sidoqoftë, atje kjo bimë barishtore quhet "misër". Në Rusi, misri u shfaq për herë të parë pas luftës ruso-turke (1768-1774), vetëm se u quajt ndryshe, gruri turk. Ekzistojnë disa versione të origjinës së emrit të drithërave. Bashkëtingëllorja e parë, misri ia ka borxh emrin e saj fjalës turke kokoros, e cila përkthehet si "kërcell misri". Sipas një versioni tjetër, ajo rrjedh nga fjala rumune cucuruz, që do të thotë fjalë për fjalë "koni i bredhit".
Konserva e misrit në shtëpi
Misri i konservuar jo vetëm që ruan shijen e tij, por edhe vitaminat. Ky produkt është i pasur me lëndë ushqyese dhe elementë gjurmë. Për përgatitjen, do t'ju duhet numri i mëposhtëm i përbërësve:
- Misër - 1 kg.;
- Uji -1,5 l.;
- Kripë - 2 lugë;
- Sheqeri - 6 lugë
Pastroni kallirin nga gjethet dhe stigmat. Hiqni rrjedhjet e tepërta dhe sipër pa fara. Shpëlajeni misrin në ujë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me ujë.
Pastaj vendoseni në sobë. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Hiqni shkumën e formuar me një lugë të çarë. Pas zierjes, zjarri duhet të ulet në minimum dhe të gatuhet për 30 - 60 minuta. Koha e gatimit varet nga pjekuria e kokrrave të bimës. Misri i qumështit gatuhet për 30 minuta, i pjekur për 1 orë. Nuk ka nevojë për kripë gjatë gatimit.
Pasi të jenë zier kallirin, është e nevojshme të kullohet uji (nuk keni nevojë ta derdhni, përsëri do të jetë i dobishëm). Pastaj duhet të ndani kokrrat nga kallinjtë. Kjo është bërë më mirë me një thikë të madhe. Vendosni një thikë midis rreshtave të kokrrave dhe fusni farat e misrit mbi tas. Pas pastrimit të disa rreshtave, mund të vazhdoni procedurën me duart tuaja. Kokrrat e gatuara duhet të vijnë lehtë. Pastaj farat duhet të vendosen në kavanoza qelqi gjysmë litri të para-sterilizuara për ¾ kontejnerë, duke u tërhequr nga maja 1-2 cm.
Gatimi i marinadës
Hidhni ujin në të cilin ishin zierë veshët në një tenxhere. Për 1, 5 litra. lëng shtoni 2 tbsp. lugë kripë dhe 6 tbsp. lugë sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë, pastaj derdhni në kavanoza të mbushura me bërthama misri. Për çdo kavanoz 0,5 litra, ka 300 -350 ml. marinadë
Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendoseni në një enë, në pjesën e poshtme të së cilës duhet të vendosni një leckë. Hidhni kavanoza me ujë të ngrohtë deri në "shpatullën". Pasi të ketë zierë uji në tenxhere, pasterizoni për 40 minuta me zierje të vazhdueshme. Pastaj mbështilleni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht, pasi ta ktheni kavanozin.
