Karkalecat e gatuar në ajrosës janë një meze e shkëlqyeshme, e shijshme dhe shumë e sofistikuar që do të dekoroj çdo tryezë festive, dhe gjithashtu do të bëhet një pjatë e shkëlqyeshme për birrë. Ka shumë nga këto receta, por disa prej tyre mund të shtojnë një nuancë të sofistikimit në vaktin tuaj.
Karkaleca ajri me kërpudha dhe vermut të thatë
Për këtë pjatë, do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm: 1-1,5 kilogram karkaleca të papërpunuar (të rregullta dhe ato mbretërore janë të përshtatshme), 5-6 thelpinj hudhër, një tufë të vogël majdanozi, disa lugë salcë soje, 200 -300 gram shampanjë të freskët, 4-5 lugë çaji vermut të thatë, disa qepë të njoma dhe gjysmë lugë çaji salcë Tabasco.
Para vendosjes në ajrosës, karkalecat duhet të priten, duke hequr kokat dhe këmbët, duke lënë guaskën dhe bishtin të paprekur. Por ka një hile të vogël këtu: përmbajtja e guaskës mund të japë pak hidhërim në pjatë, kështu që duhet ta hapni me kujdes me një thikë dhe të hiqni të gjitha pjesët e brendshme që nuk janë të nevojshme në pjatën përfundimtare.
Majdanozi, qepa dhe hudhra duhet të priten shumë imët në një enë të veçantë, të shtohen vermut, tabasko dhe salcë soje, dhe pastaj të përzihen të gjithë përbërësit shumë mirë. Në shëllirë që rezulton, ju duhet të rrokullisni mirë prodhimet e detit dhe t'i vendosni në frigorifer për 30-40 minuta. Pas kësaj kohe, karkalecat duhet të shtohen në karkaleca dhe të gjithë përbërësit duhet të përzihen përsëri.
Pastaj ju duhet të përhapni disa shtresa petë në të cilat vendosni fruta deti dhe të mbështillni karkalecat fort, pastaj kontrolloni petë për vrima të vogla përmes të cilave mund të derdhet një lëng shumë i vlefshëm dhe i shijshëm i përzier me marinadë. Një pjatë e tillë përgatitet në një ajër të pjekur në një rrjetë teli në një temperaturë prej 200 ° C për vetëm rreth 15-18 minuta, pas së cilës mund të shërbehet.
Qebapë me karkaleca
Kjo recetë nuk është më pak e sofistikuar dhe mbresëlënëse në dukje, por më e thjeshtë për t’u përgatitur dhe numri i përbërësve. Ju do të duhet - karkaleca deti të mbretit ose tigrit tashmë të qëruar (ato të zakonshmet nuk do të funksionojnë, pasi ato do të jenë të vështira për t'u lidhur në hell), kripë dhe gëlqere ose lëng limoni. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të paketoni skara prej druri, por jo ato plastike, të cilat mund të japin erëra të jashtme në pjatën e përfunduar.
Pas kësaj, ju duhet të vendosni karkaleca në hell, duke alternuar me feta frutash agrume, kripë dhe vendoseni fort në skarë të ajrit, ku ata do të gatuhen për 6-8 minuta me temperaturën e vendosur në 200 ° C dhe ventilimin me shpejtësi mesatare.
Nëse dëshironi, ju mund të marinoni karkalecat pak në salcë soje me hudhër ose të zëvendësoni gëlqeren dhe limonin me tul grejpfrut të qëruar, por nuk duhet të merrni fruta të pjekur për gatim, pasi ato mund të shkërmoqen në ajër të thatë dhe karkalecat do të mos merrni lengun e saj.
