Për të bërë hir, nuk keni nevojë të lëvizni male, sepse krijimi i këtij lëngu të fortë nuk është aspak i vështirë dhe tashmë i keni pothuajse të gjithë përbërësit e nevojshëm në shtëpi. Duke ndjekur këtë recetë, ju do të jeni në gjendje të shijoni vetë hir tuaj në vetëm tre javë.
Është e nevojshme
-
- tenxhere ose kazan i dyfishtë;
- kavanoz qelqi për konservim
- gotë matëse;
- garzë:
- një filxhan oriz;
- gjysmë filxhani koji
- një gota e gjysmë ujë;
- një lugë çaji gëlqere ose lëng limoni;
- gjysmë lugë maja furre.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të arritur aromën më të mirë për hir të fundit, lëreni orizin të thithë brenda natës. Pasi të gjithë orizi të ketë thithur ujin, mund të filloni ta gatuani direkt. Opsioni më i mirë është avullimi i orizit, por jeni të lirë ta bëni atë në mënyrat që janë më të njohura për ju. Meqenëse hirja ka shije shumë më të mirë nëse duhet më shumë për të fermentuar, përpiquni të gatuani orizin për më shumë kohë pasi kjo do të lejojë një fermentim më të gjatë për shkak të ngurtësimit të mureve të grurit.
Hapi 2
Pasi orizi të jetë ftohur, duhet ta transferoni atë në një kavanoz ose në një shishe, në varësi të vendit ku do të fermentohet e ardhmja - sa më barabartë që të mundeni. Sidoqoftë, përpara këtij veprimi, ena e ardhshme në të cilën produkti që merrni do të fermentohet duhet të sterilizohet siç duhet, pasi shija dhe cilësia e hirit tuaj varet në një masë më të madhe nga pastërtia e tij.
Hapi 3
Tani duhet të shtoni secilin nga përbërësit e mbetur në enë dhe ta mbyllni fort me një kapak, pastaj tundeni mirë dhe lëvizni gjithçka brenda. Ruani vazo ose shishe në një vend të freskët dhe të errët, tundeni butësisht çdo ditë, duke hapur pak kapakun në mënyrë që të bëhet shkëmbimi i nevojshëm i gazit. Brenda disa ditësh, do të vërehet se saqe është fermentuar. Ky moment do të karakterizohet nga flluska të vogla që ngrihen në majë të kontejnerit. Në javën e tretë të një "kohe boshe" të tillë, i gjithë ky proces do të përfundojë, flluskat do të pushojnë së shfaquri, dhe sedimentet do të vërehen në pjesën e poshtme.
Hapi 4
Pas kësaj, duhet të kullojeni saçin e përfunduar me napë. Në këtë rast, prisni derisa i gjithë lëngu të ketë dalë nga ena. Dhe sedimentet në fund të një kanaçe ose shishe mund të përdoren si marinadë për peshqit.
Hapi 5
Nëse dëshironi të konsumoni të gjithë sakrificën e bërë në një muaj, thjesht mund të mbushni lëngun e përgatitur me shishe dhe ta vendosni në frigorifer. Nëse nuk e keni një qëllim të tillë, atëherë hiri që rezulton duhet të sterilizohet në një temperaturë prej 60 ° C për dhjetë minuta. Kjo do t'i japë hirit një ngjyrë të bardhë të shurdhër, por nëse doni qartësi, vendoseni në frigorifer dhe lëreni të ulet aty.
Hapi 6
Hiri i gatuar do të ketë 15-20% ABV, por nëse kjo përqindje është shumë "e fortë" për ju, atëherë mund të shtoni një lugë çaji sheqer në shishe.
